野菜たっぷり！飽きずに食べられる具沢山おでん

鍋の直径分の昆布を30分以上水につけておき、一口大に切る。 里芋は皮ごと柔らかくなるまで１０分くらいゆでて、皮をむいておく。

大根は5cm厚さの輪切りか半月切りにする。 蓮根は３cm厚さの輪切りにする。 ごぼうとにんじんは乱切りにする。 さつま揚げは斜めに半分に切る。 厚揚げは三角になるよう４等分に切る。 がんもどきは4等分に切る。 ちくわぶは、乱切りにする。

昆布と水の入った鍋に大根、蓮根、ごぼう、にんじん、ゆで卵、さつま揚げ、さつま揚げボウル、厚揚げ、がんもどきを入れて中弱火にかける。

沸騰しないくらいの火加減を保ちながら、15分くらいして大根が柔らかくなったら日本酒、塩、醤油を加える。

20分ほどしたらちくわぶ、ゆでた里芋を加え、さらに１０分ほど煮る。 お好みでマスタードをつけて召し上がれ！