お鍋にお任せ！おうちで味わう、やわらか豚の角煮

豚バラブロック肉は４〜５cm幅に切る。 大根は乱切りにする。 生姜は薄切りにする。 ねぎは斜め切りにする。

鍋を中弱火に熱し、油の多い部分を下にして１を入れて、両面に軽く焼き目をつける。

かぶるくらいの水を入れて中火にし、落しぶたをして30分ゆでて、そのまま３０分置いておく。

別の鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、20分下ゆでする。

また別の鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら中弱火にして10分ゆで、冷水にとって皮をむく。

３の鍋の湯を捨て、４の鍋に豚バラ肉と５、生姜、ねぎをかぶるくらいの水を入れて中弱火にかけ、日本酒、本みりんを加えて落としぶたをする。

鍋肌から醤油を加え、15分ほど煮たら一旦火を止めて1５分ほど冷ます。

再び中弱火にかけ、時々かえしながら煮切る。