たこと夏野菜のナッツマリネ

材料4人分

• たこ(足)
  4本
• パプリカ
  1個
• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ナッツ
  大さじ2(ピーナッツ、くるみなどクラッシュして)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  小さじ2
• A
  マスタード
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  生たこ下処理をして、茹でて冷ましておく。 フライパンでナッツを乾煎りする。

• 1

  A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ2、マスタード大さじ2、砂糖小さじ2、塩・胡椒少々をよく合わせ、ナッツを加える。

• 2

  グリル(フライパン)で、茄子、パプリカの焼き目をつける。 玉ねぎはスライスして辛味を抜く。それぞれ①に漬ける。

• 3

  たこは食べやすい大きさに切り、①に漬けて、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

生たこを茹でたものが、美味しいですが、ボイルされた外国産のものでも、OKです！ 夏野菜は、お好きなものを♪

作ってみた！

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