たけのこと新じゃがの煮物

• 15分

材料2人分

• たけのこ（ゆで）
  200g
• 海老
  4個
• じゃがいも
  4個
• 青菜
  適量
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  だし
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  たけのこ（ゆで）は食べやすい大きさ（厚さ5㎜くらい）に切る。じゃがいもも一口大に切る。 海老は殻、背ワタを取り、塩・酒（分量外）をふり、しばらく置いて水気を拭く。

• 1

  厚手の鍋に、じゃがいも、たけのこ（ゆで）、A 塩ふたつまみ、だし大さじ3、オリーブオイル小さじ1を入れて、蓋をして5分くらい蒸しいためする。

  
• 2

  じゃがいもが柔らかくなったら、B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて、やや火を弱め、海老を入れて3分くらい加熱する。火を止める1分くらい前に、青菜を入れて、全体を混ぜる。

  
• 3

  火を止めて、蓋をしたまま、しばらく置いて味を馴染ませる。

  

ポイント

最初に蒸しいためするとき、水分が無くなりそうなら、出汁は足してください。 海老は丁度あったので、入れましたが無くてもよいですよ。 青菜はいんげん、きぬさやとかでも。その時は2分くらいは加熱してください。

作ってみた！

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