～おうち飲みに～野菜と食べるパリパリ皮のピリ辛油淋鶏
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間15分
おうち飲みにおすすめな、よだれ鶏たれのピリ辛油淋鶏です。 フライパンで揚げていくので油も少なく経済的！鶏肉とおうちにある調味料で作って頂けます。 タレがたっぷりなのも嬉しい所で野菜がいくらでも食べれられちゃいますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- レタスの千切り大き目一つかみ
- 長ねぎのみじん切り大さじ5
- 白いりごま小さじ2
- サラダ油フライパン1cm
- 薄力粉適量
- 塩こしょう少々
- Aごま油、酢各大さじ2
- Aラー油、水各大さじ1
- A砂糖小さじ2と1/2
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/4
作り方
ポイント
火が入りやす用に鶏肉の分厚い部分に切れ目を入れていきます。 薄力粉はできれば、粉ふるいを使用し薄くまぶしてください。 (粉ふるいがない場合はそもままでも大丈夫です。厚くならないよう少し高さのある所からパラパラとすれば〇) 揚げる際のポイントとしまして、大き目のスプーンなどで油を回しかけると、火の通りもよく皮面がパリパリになるので工程写真を参考に真似してみてください。 スプーンは金属の物で出来るだけ柄の長い物がおすすめです。 今回野菜は、レタスを使用しましたがキャベツや水菜などお好みのものでも美味しくできます。 フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
レタスの千切りと長ねぎのみじん切りを用意する。 (野菜はキャベツや水菜などお好みのものでも大丈夫です)
- 1
ボウルなどにA ごま油、酢各大さじ2、ラー油、水各大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4の材料を混ぜ合わせる。 長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え、塩こしょうで味を調える。
- 2
鶏もも肉の分厚い部分に切れ目を入れる。
- 3
塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶし衣をつける。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたき、鶏肉の皮面が下になるよう油に入れ4分揚げていく。 (スプーンを使い油を回しかけながら)
- 5
上下返し同じように、もう3分揚げていく。 揚がったら網で油をきり、食べやすい大きさにカットする。
- 6
器に鶏肉とレタスの千切りを盛り付け、たれをかける。 お好みで一味やマヨネーズなどもよく合います。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー