【大葉が超合う】ご飯に乗せたい豚こま茄子のオイスター照り焼き

10

2021.03.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409753

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

超速攻で出来る!豚こま×茄子のご飯が進むオイスター照り焼きです。

10分あればパパっと完成するので忙しい時にすっごく便利。
肉はもちろん、旨味を吸ったトロトロ茄子が最高な一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。

    材料3人分
    豚こま肉 200g
    茄子 2本
    サラダ油 下記に記載
    塩、こしょう 少々
    大葉の千切り、白いりごま 適量
    A
    オイスターソース、醤油、酒、みりん、酢、水、砂糖 各大さじ1
    A
    生姜のチューブ 小さじ2
    作り方
    Point!
    豚肉は熱したフライパンで、焼きつけるよう手早く加熱します。

    茄子を加え柔らかくなるよう炒めたら、調味料を入れ一気に煮詰めていきましょう。

    大葉がない場合は、ねぎの小口切りで代用も〇

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      オイスターソース、醤油、酒、みりん、酢、水、砂糖 各大さじ1、生姜のチューブ 小さじ2

      の調味を混ぜ合わせ、茄子乱切りに。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
    2. フライパンにサラダ油を小さじ1程ひき、強めの火で加熱。
      豚肉のピンク色が残る程度に手早く焼き、一旦取り出す。
    3. サラダ油大さじ2と茄子を入れ、強めの中火で柔らかくなるよう炒めていく。
    4. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉と調味料を加える。

      強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
    5. ※煮詰まりの目安です。
    6. 器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。
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