【大葉が超合う】ご飯に乗せたい豚こま茄子のオイスター照り焼き
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間10分
超速攻で出来る！豚こま×茄子のご飯が進むオイスター照り焼きです。 10分あればパパっと完成するので忙しい時にすっごく便利。 肉はもちろん、旨味を吸ったトロトロ茄子が最高な一品です。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- 大葉の千切り、白いりごま適量
- Aオイスターソース、醤油、酒、みりん、酢、水、砂糖各大さじ1
- A生姜のチューブ小さじ2
作り方
ポイント
豚肉は熱したフライパンで、焼きつけるよう手早く加熱します。 茄子を加え柔らかくなるよう炒めたら、調味料を入れ一気に煮詰めていきましょう。 大葉がない場合は、ねぎの小口切りで代用も〇 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A オイスターソース、醤油、酒、みりん、酢、水、砂糖各大さじ1、生姜のチューブ小さじ2の調味を混ぜ合わせ、茄子乱切りに。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ1程ひき、強めの火で加熱。 豚肉のピンク色が残る程度に手早く焼き、一旦取り出す。
- 2
サラダ油大さじ2と茄子を入れ、強めの中火で柔らかくなるよう炒めていく。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉と調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
※煮詰まりの目安です。
- 5
器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。
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