鶏胸肉がレンジでとろとろ！ほったらかしのお気楽チャーシュー
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間15分(おき時間を除く)
鶏胸肉がレンジでとろとろ！ほったらかしのお気楽チャーシューです。 固いイメージの鶏胸肉はお砂糖の保水力を活かし、しっとりジューシーに。 オイスターソースを使った濃厚な甘辛だれでご飯やお酒が進みます。 冷蔵庫で3日程日持ちし、作り置きにも便利です。 レンジでチンしてほったらかしで超簡単なのでぜひ一度試してみてください。
材料3人分
- 鶏胸肉1枚(350前後)
- 小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- 一味や七味お好みで
- A酒大さじ3
- A醤油、オイスターソース各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ3と1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- Aねぎの青い部分1本
作り方
ポイント
鶏胸肉は味の馴染みがよくなるよう、フォークで全体にしっかり穴あけていきます。 その際、加熱むらが出やすい分厚い部分の厚さを整えるよう意識するとむらなく火が入ります。 肉が冷たいと中まで火が入りにくいので、上記の時間を目安にひんやりとした冷気を取ってください。 室温や季節、お住まいの地域（寒い暑い）により調整すると○ また、耐熱容器の大きさでも加熱時間が変わるようなのでこちらも参考にしてください。 加熱時間は、環境により調整をお願いします。 ねぎの青い部分は無くても美味しく作って頂けます。入れた方がよりチャーシューらしい香りに仕上がるのでおうちある方はぜひ参考にしてください。
- 準
鶏胸肉の分厚い部分を伸ばすようフォークで全体にしっかり穴をあける。
- 1
肉を保存袋に入れ、A 酒大さじ3、醤油、オイスターソース各大さじ1と1/2、砂糖大さじ3と1/2、生姜チューブ小さじ1/2、ねぎの青い部分1本を加え20秒程揉みこむ。 そのまま室温に15分～おき下味を付ける。
- 2
皮面が下になるようやや大き目の耐熱容器に入れ、【ラップはぜずに】レンジ600wで3分加熱。 手早く上下返しもう3分加熱する。
- 3
肉をバットなどに移し、そのまま10分程おき余熱で火を入れる。
- 4
おいている間に、残ったたれをレンジ600wで3分を目安に加熱し、少し照りが出るよう煮詰める。 ※様子をみて調整をお願いします。
- 5
包丁を斜めにするよう、肉を横からそぎ切りにする。
- 6
器に盛り付け、お好みの量たれをかける。 小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。
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質問
作ってみた!
- あめお姉さん！
2024/02/20 12:55
ここ最近作ったチャーシューの中では断トツの美味しさでした。珍しく夫の反応も良かったです。オイスターソースを入れ忘れてしまったので味付けが別物になってしまったかもしれませんが、それでも問題なく醤油ベースの美味しいチャーシューが出来ました。今度は入れ忘れずに作ってみます。 - 小野加代
2023/05/13 18:32
今まで作ったチャーシューの中で、1番美味しかったです(≧▽≦) むね肉なのにしっとり!しかもレンジ調理✩ たれが美味しくて、家族に大好評でした(人 •͈ᴗ•͈) - Artist今日のおうちごはん！
2023/01/24 11:12
お好みで大丈夫ですよ！今の時期は軽く温めてもいいと思います😊 温め過ぎるとやはり固くなりやすいですが‥。 たれだけは温めた方がいいかと思います😊 - ❤️
2023/01/24 11:07
質問です☺️こちらは冷蔵保存後、冷たいままより温めて食べた方がいいですか？その際はレンジ加熱でも硬くならないですか？😭 - こんぶ22
2022/09/27 18:54
もう何回も作っていますが、失敗なし! 安くてボリュームもあって美味しいなんてサイコーです!
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー