ロールポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  2個(約240g)
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/8個
• ハム
  1枚
• A
  卵
  1/2個
• A
  塩
  ひとつまみ
• マヨネーズ
  大さじ3
• 牛乳
  大さじ1
• 酢
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み電子レンジ（６００ｗ）で約5分柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむき潰して酢・塩・こしょうを入れ混ぜ冷ます。

• 2

  きゅうり、にんじんはピーラーで薄くスライスし、それぞれ塩（分量外ひとつまみ）をふり水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。ハム・玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらし水気を切る。

• 3

  フライパンを熱し薄くサラダ油をひき、A 卵1/2個、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせ流し入れ薄く広げ焼き、薄焼き卵を焼く。粗熱を取り、１．５ｃｍ幅に切る。

• 4

  １にマヨネーズ・牛乳入れ混ぜ、ハム・玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。

• 5

  巻きすにラップを広げきゅうり・にんじん・薄焼き卵を少し重ねながら並べ、４を奥を２ｃｍ位残し広げ、手前から巻き、１．５ｃｍ幅に切り皿に盛る。

  

ポイント

きゅうり・にんじん・薄焼き卵は少し重ねて並べ、切るときはラップをしたまま切るときれいに切れます。

作ってみた！

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