ロールポテトサラダ

10

2016.12.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144734

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

いつものポテトサラダを華やかに変身。おもてなしやパーティーメニューにぴったりです。牛乳を加えたなめらかなポテトサラダとピーラーでスライスした野菜の組み合わせが、見た目のかわいらしさとシャキシャキとした野菜の食感を楽しめるポテトサラダです。


    材料2人分
    じゃがいも 2個(約240g)
    きゅうり 1/2本
    にんじん 1/4本
    玉ねぎ 1/8個
    ハム 1枚
    A
    1/2個
    A
    ひとつまみ
    マヨネーズ 大さじ3
    牛乳 大さじ1
    小さじ1
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 適宜
    作り方
    Point!
    きゅうり・にんじん・薄焼き卵は少し重ねて並べ、切るときはラップをしたまま切るときれいに切れます。
    1. じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み電子レンジ(600w)で約5分柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむき潰して酢・塩・こしょうを入れ混ぜ冷ます。
    2. きゅうり、にんじんはピーラーで薄くスライスし、それぞれ塩(分量外ひとつまみ)をふり水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。ハム・玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらし水気を切る。
    3. フライパンを熱し薄くサラダ油をひき、A

      卵 1/2個、塩 ひとつまみ

      をよく混ぜ合わせ流し入れ薄く広げ焼き、薄焼き卵を焼く。粗熱を取り、1.5cm幅に切る。
    4. 1にマヨネーズ・牛乳入れ混ぜ、ハム・玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。
    5. 巻きすにラップを広げきゅうり・にんじん・薄焼き卵を少し重ねながら並べ、4を奥を2cm位残し広げ、手前から巻き、1.5cm幅に切り皿に盛る。
    6 27
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