なすとオクラの韓国風ピリ辛和え

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g(バラでもロースでも可)
• なす
  1本
• オクラ
  1パック(100g)
• サラダ油
  適量
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1+1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• 糸とうがらし
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・合わせ調味料A コチュジャン小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうゆ大さじ1+1/2、ごま油大さじ1/2、白いりごま大さじ1は大きめのボウルに混ぜておく。

• 1

  (切る) ・なすは縦半分に切った後、斜めに薄切り。 ・豚薄切り肉は一口大に切る。 ・オクラは軸とヘタの周りを切る。

• 2

  (加熱調理) ・鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したらおくらを2分茹でる。 ・鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したら豚肉を入れて、色が変わって火が通ったら取り出す。 ・フライパンにサラダ油を熱し、なすがしんなりとするまで5分ほど炒める。

• 3

  茹でたオクラは斜めに2〜3等分に切る。

• 4

  オクラ・豚肉・なすを温かいうちに、合わせておいた[A]に和える。

• 5

  器に盛り、お好みで糸とうがらしをトッピングする。

ポイント

事前に調味料は合わせておくこと。 食材が温かいうちに和えることで、味がよく染み込みます。

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