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なすとオクラの韓国風ピリ辛和え

20

2020.08.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID396894

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

下準備は少し手間かもしれませんが、暑い夏にぴったりのピリ辛簡単副菜です!ぜひ作っていただきたいです。

作りおき可→冷蔵2〜3日

副菜 フライパン ホーロー鍋 なす 作り置き ヘルシー 時短 簡単レシピ アイデア料理 ビールに合うおつまみ コチュジャン 韓国料理 ごま油 簡単 おつまみ ピリ辛

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材料2人分
豚薄切り肉 100g(バラでもロースでも可)
なす 1本
オクラ 1パック(100g)
サラダ油 適量
A
コチュジャン 小さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
にんにくチューブ 小さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1+1/2
A
ごま油 大さじ1/2
A
白いりごま 大さじ1
糸とうがらし 少々(お好みで)
作り方
Point!
事前に調味料は合わせておくこと。 食材が温かいうちに和えることで、味がよく染み込みます。
  1. ・合わせ調味料A

    コチュジャン 小さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、にんにくチューブ 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1+1/2、ごま油 大さじ1/2、白いりごま 大さじ1

    は大きめのボウルに混ぜておく。
  2. (切る)
    ・なすは縦半分に切った後、斜めに薄切り。
    ・豚薄切り肉は一口大に切る。
    ・オクラは軸とヘタの周りを切る。
  3. (加熱調理)
    ・鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したらおくらを2分茹でる。
    ・鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したら豚肉を入れて、色が変わって火が通ったら取り出す。
    ・フライパンにサラダ油を熱し、なすがしんなりとするまで5分ほど炒める。
  4. 茹でたオクラは斜めに2〜3等分に切る。
  5. オクラ・豚肉・なすを温かいうちに、合わせておいた[A]に和える。
  6. 器に盛り、お好みで糸とうがらしをトッピングする。
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