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    副菜

    なすとれんこんの味噌きんぴら

    • 投稿日2022/11/04

    • 更新日2022/11/04

    • 調理時間15

    蓮根だけのきんぴらじゃいつも通り★ なすを入れて、味噌味にしてみたら ごはんが進む作り置きが出来ました! 冷蔵:2〜3日は持つので お弁当のおかずにも最適です♡

    材料2人分

    • なす
      1本
    • れんこん
      60g
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      酒・みりん・合わせみそ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • 青ねぎ・糸とうがらし・白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    調味料を入れた後、水分が少なくなるまでしっかりと煮詰めることで味が締まります。 粗熱が取れるまでフライパンで置いておくと、より味がしみ込みおいしくなります。

    • ・なすは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 ・れんこんは半月切りで薄くスライスし、5分ほど水に浸す。

    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、なす・れんこんに焼き色が付くまで炒める。

    • 2

      A しょうゆ小さじ2、酒・みりん・合わせみそ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、水分が少なくなるまで2~3分しっかりと炒める。

    • 3

      器に盛り、青ねぎ・糸とうがらし・白いりごまを振る。

    レシピID

    447442

    質問

    作ってみた!

    • 388834の作ってみた!投稿(なすとれんこんの味噌きんぴら)
      388834
      388834

      2023/09/20 20:18

      わが家の定番レシピです。美味しくていつも作り置きしています💕 ご飯が進むので、食べ過ぎ注意⚠️です😅

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    maina (米山真衣)
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    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ‎】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!

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