彩りもいいのでお弁当にも♡なすとピーマンと人参の味噌きんぴら

材料2人分

• なす
  1本(150g)(長なすを使用しています。(普通のなす2本分位))
• ピーマン
  2個
• 人参
  50g(1/3本)
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  味噌・和風だし
  各小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に千切りにする。 人参もピーマンと同じ長さの千切りにする。 なすは4〜5mm幅に切り、長さはピーマンや人参と同じ位にする。なすは皮目を上にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分程加熱する。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、ピーマン・人参を中火で2分程炒める。（なすをレンジ加熱中にできます）

  
• 2

  A みりん大さじ1、味噌・和風だし各小さじ1を混ぜて1に加え、なすも加えて中火で1分程炒める。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので時短簡単ヘルシー♡　（100g 2分を目安にしてください） 調味料の量はお好みで調整してください♡ お好みで、鷹の爪の輪切りを炒めるときに加えても⭕️♡

作ってみた！

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