【大根の歯応え◎しみうま】大根と豚肉の甘辛炒め

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• 大根
  250g
• 小麦粉
  小さじ2
• かいわれ大根
  適量
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は両面に塩、こしょうをしたら、小麦粉を両面に茶こしなどでふるって全体にまぶす。大根は5mm幅の半月切りにする。A しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、①の豚肉を並べ入れて両面焼き色がついたら一旦取り出す。

  
• 3

  ①の大根を入れて、表面が少し透き通ってくるまで炒める。

  
• 4

  ②の豚肉を戻し入れて弱めの中火にしたら、混ぜ合わせたA しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1を加えて全体に煮からめる。器に盛り、白いりごま、かいわれ大根を添える。

  

ポイント

■大根を炒める際に、必要であれば油を少量足してから炒めてください。 ■豚肉はこま肉やバラ肉を使用しても。 ■タレは全体に絡んで、とろみが出てきたら火を止めます♪

作ってみた！

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