鶏とじゃがいものマヨ炒め

鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。 ブロッコリーはよく洗い小房に分ける。 パプリカは一口大に切る。

ボウルに鶏むね肉【ささみでも】、じゃがいも、片栗粉を入れ、全体的に粉をまぶす。 フライパンに油を入れ、蓋をして弱火で両面5分ずつ焼く。

じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリー、赤パプリカを加え、鶏むね肉【ささみでも】、じゃがいもが、こんがりきつね色になるまで強火で３～４分炒める。 余分な油は拭き取りA マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/3を加えて全体的によく混ぜ合わせる。