切干大根の中華風胡麻酢和え
投稿日2014/06/16
更新日2014/06/16
調理時間15分
切干大根を夏でもさっぱりと食べられるようにアレンジした1品です。 お豆が入ることで食べ応えUP!
材料（2～3人分）
- 切干大根20g(乾燥重量)
- きゅうり1/2本
- 大豆(水煮)50g
- (A)醤油大さじ1/2
- (A)酢大さじ1/2
- (A)すりごま大さじ1
- (A)ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
●切干大根やきゅうりの水気をしっかりと絞ることで、調味料の味がしみこみやすくなります。
- 1
【準備】 切干大根は水につけてもどす。 戻ったら、ぎゅっと絞って水気を取る。
- 2
きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで中心の種をこそげ取る。 スライスして塩をまぶして5分ほど置き、しんなりしたらぎゅっと絞って水気を取る。
- 3
ボウルに(A)を混ぜ合わせ、①の切干大根、②のきゅうり、大豆の水煮を加えて混ぜる。
レシピID
116123
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
