切干大根の中華風胡麻酢和え

15

2014.06.16

分類

調理時間: 15分

ID116123

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

切干大根を夏でもさっぱりと食べられるようにアレンジした1品です。
お豆が入ることで食べ応えUP!

きゅうり 酢のもの 大豆 シニア 大根 ヘルシー 時短

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材料(2~3人分)
切干大根 20g(乾燥重量)
きゅうり 1/2本
大豆(水煮) 50g
(A)醤油 大さじ1/2
(A)酢 大さじ1/2
(A)すりごま 大さじ1
(A)ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
●切干大根やきゅうりの水気をしっかりと絞ることで、調味料の味がしみこみやすくなります。
  1. 【準備】
    切干大根は水につけてもどす。
    戻ったら、ぎゅっと絞って水気を取る。
  2. きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで中心の種をこそげ取る。
    スライスして塩をまぶして5分ほど置き、しんなりしたらぎゅっと絞って水気を取る。
  3. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、①の切干大根、②のきゅうり、大豆の水煮を加えて混ぜる。
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