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ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味

  • 2016.07.04

  • 140849
  • 副菜
    ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味
    ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味

    コメント

    この季節、ナスが余りませんか?お手軽素材でワインのアテがささっとできます。お醤油入りなので、ご飯にも合いますし、ワインも白赤どちらでもいけます。

    材料2人分

    80g
    160g
    小さじ1
    小さじ1/2
    50cc
    50cc
    大さじ1
    2−3枚

    作り方

    下準備

    バルサミコはバルサミコ酢ではなく、「バルサミコクリーム」を使います。こってりと濃厚なので、煮詰める手間がなくて便利です。

    1

    ナスは回し切りをして、一口大に切り、水にさらしてアク抜きをします。

    2

    鶏肉は2cm角に切ります。

    3

    18cm鍋にオリーブオイルを熱します。

    4

    ナスと鶏肉を同時に炒めます。

    5

    水と白ワインを入れ、煮立ったら中火で10分ほど煮ます。

    6

    水分がほぼなくなったら、醤油、バルサミコクリームを加えて、よくかき混ぜて火から下ろします。

    7

    お皿に盛り付けて、ちぎったバジルをのせます。

    ポイント

    10分煮るとありますが、水分がなくなったら火を止めましょう。

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