ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味

材料2人分

• 鶏肉
  80g
• ナス
  160g
• バルサミコクリーム
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 白ワイン
  50cc
• 水
  50cc
• オリーヴオイル
  大さじ1
• バジルの葉
  2-3枚

作り方

• 下準備
  バルサミコはバルサミコ酢ではなく、「バルサミコクリーム」を使います。こってりと濃厚なので、煮詰める手間がなくて便利です。

  
• 1

  ナスは回し切りをして、一口大に切り、水にさらしてアク抜きをします。

  
• 2

  鶏肉は2cm角に切ります。

• 3

  18cm鍋にオリーブオイルを熱します。

  
• 4

  ナスと鶏肉を同時に炒めます。

  
• 5

  水と白ワインを入れ、煮立ったら中火で10分ほど煮ます。

  
• 6

  水分がほぼなくなったら、醤油、バルサミコクリームを加えて、よくかき混ぜて火から下ろします。

• 7

  お皿に盛り付けて、ちぎったバジルをのせます。

  

ポイント

10分煮るとありますが、水分がなくなったら火を止めましょう。

作ってみた！

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