副菜
ナスと鶏肉の煮込み、バルサミコ風味
投稿日2016/07/04
更新日2016/07/04
調理時間10分(浸水時間、加熱時間を除く)
この季節、ナスが余りませんか？お手軽素材でワインのアテがささっとできます。お醤油入りなので、ご飯にも合いますし、ワインも白赤どちらでもいけます。
材料2人分
- 鶏肉80g
- ナス160g
- バルサミコクリーム小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 白ワイン50cc
- 水50cc
- オリーヴオイル大さじ1
- バジルの葉2-3枚
作り方
ポイント
10分煮るとありますが、水分がなくなったら火を止めましょう。
- 準
バルサミコはバルサミコ酢ではなく、「バルサミコクリーム」を使います。こってりと濃厚なので、煮詰める手間がなくて便利です。
- 1
ナスは回し切りをして、一口大に切り、水にさらしてアク抜きをします。
- 2
鶏肉は2cm角に切ります。
- 3
18cm鍋にオリーブオイルを熱します。
- 4
ナスと鶏肉を同時に炒めます。
- 5
水と白ワインを入れ、煮立ったら中火で10分ほど煮ます。
- 6
水分がほぼなくなったら、醤油、バルサミコクリームを加えて、よくかき混ぜて火から下ろします。
- 7
お皿に盛り付けて、ちぎったバジルをのせます。
レシピID
140849
質問
作ってみた!
こんな「ワインに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「バジル」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級