牛肉とオクラのトマトパスタ

材料2人分

• 牛肉細切れ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ニンニク
  １片
• トマト缶
  １缶
• オクラ
  １パック
• 赤ワイン
  60cc
• オリーブオイル
  大さじ１
• スパゲッティーニ
  200g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オレガノ
  少々(乾燥)
• パルメザンチーズ
  少々

作り方

• 下準備
  １．２リットルのお湯を沸かし、20gの塩を入れてスパゲッティーニを茹でる。

• 1

  ２． 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

• 2

  オクラは洗って塩をかけて板摺りにする。牛肉細切れに塩、胡椒を混ぜておく。

• 3

  鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ニンニクを炒める。

• 4

  赤ワインを入れて、煮詰めたら、牛肉を炒める。

• 5

  パスタを茹でているお湯でオクラも茹で、茹で上がったら取り出す。

• 6

  工程４にトマト缶を入れて、煮る。

• 7

  その間に茹で上がったオクラを４分割する。工程６に加え、1分ほど煮る。

• 8

  茹で上がったパスタを皿に入れて、その上に工程７をかける。その上にオレガノ少々をかけて、パルメザンチーズをすり下ろしてかける。

ポイント

パスタソースにしましたが、ご飯のおかずとして食べても美味しいです。オクラはわざわざ湯を沸かして茹でず、パスタのお湯を活用することで時短になります。

作ってみた！

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