牛肉とオクラのトマトパスタ

１．２リットルのお湯を沸かし、20gの塩を入れてスパゲッティーニを茹でる。

２． 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

オクラは洗って塩をかけて板摺りにする。牛肉細切れに塩、胡椒を混ぜておく。

鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ニンニクを炒める。

赤ワインを入れて、煮詰めたら、牛肉を炒める。

パスタを茹でているお湯でオクラも茹で、茹で上がったら取り出す。

工程４にトマト缶を入れて、煮る。

その間に茹で上がったオクラを４分割する。工程６に加え、1分ほど煮る。

茹で上がったパスタを皿に入れて、その上に工程７をかける。その上にオレガノ少々をかけて、パルメザンチーズをすり下ろしてかける。