いちじくとくるみのキャロットラペ

20

2016.08.07

分類副菜

調理時間: 20分(味をなじませる時間は除く)

ID 141672

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ワインが進む前菜です。作り置きができるのであと1品欲しい時のおかずにも!

    材料

    4人分
    にんじん 1本
    小さじ1/2
    セミドライいちじく 40g
    くるみ 15g
    A
    オリーブ油 大さじ1
    A
    大さじ11/2
    A
    はちみつ 小さじ1
    こしょう 適量
    イタリアンパセリ(あれば) 適量

    作り方

    ポイント

    にんじんは野菜つきで千切りにしても簡単です。
    にんじんの大きさによって塩加減を調整してください。
    レシピは1本140gのにんじんを使用。
    1. にんじんは千切りにして、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、15分ほどおく。
    2. セミドライいちじくは1㎝角くらいの大きさに切る。
      くるみはフライパンでからいりにして、粗熱が取れたら8mm角くらいの大きさに切る。
    3. A

      オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ11/2、はちみつ 小さじ1

      の材料を混ぜ合わせる。
    4. 1のにんじんの水気をしぼり、2のいちじく、3、こしょうを混ぜ合わせる。(味が薄ければ、塩少々(分量外)を加えて味を調える。)冷蔵庫で2時間ほど置き、味をなじませる。
    5. 2のくるみを混ぜ合わせて、皿に盛り、イタリアンパセリを添えて出来上がり。
    19 108

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