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鮭ときのこの豆乳グラタン

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2018.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID353914

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬の秋鮭とたっぷりのきのこで作るグラタンです。
豆乳で作ったホワイトソースは少しあっさりとした仕上がりに。

グラタン バター きのこ エリンギ とろみ パセリ 簡単レシピ チーズ 胡椒 おもてなし フライパン 玉ねぎ しいたけ 子供に人気 ピザ 薄力粉 子供 豆乳 サラダ油 しめじ トースター

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材料2人分
秋鮭(切り身・皮なし) 2切れ
ぶなしめじ 1株
エリンギ 2本
たまねぎ 1/2個
無塩バター 20g
薄力粉 大さじ2
調整豆乳 250ml
ピザチーズ 40g
適量
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
イタリアンパセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
焼時間はトースターによっても変わるので調整してください。 きのこはまいたけやしいたけでも美味しくできます。
  1. 秋鮭はひと口大に切って、塩少々をふる。
    ぶなしめじは小房にわけて、エリンギは長さを半分に切って縦に棒状に切る。
    たまねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、1の秋鮭を加えて焼く。
    両面焼き色がついたら、一度皿に取り出しておく。
  3. 2のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにして、無塩バターを溶かす。
    たまねぎを加えて炒めてしんなりとしてきたら、ぶなしめじ、エリンギを加えて炒める。
  4. だいたい火が通れば、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
    調整豆乳と2の鮭を加えて、時々混ぜながら煮る。
    とろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。
  5. グラタン皿に分け入れて、ピザチーズをのせる。
    トースターで約10分香ばしく焼き色がつくまで焼く。
    イタリアンパセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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