鮭ときのこの豆乳グラタン

20

2018.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 353914

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬の秋鮭とたっぷりのきのこで作るグラタンです。
豆乳で作ったホワイトソースは少しあっさりとした仕上がりに。

    材料2人分
    生秋鮭(切り身・皮なし) 2切れ
    ぶなしめじ 1株
    エリンギ 2本
    たまねぎ 1/2個
    無塩バター 20g
    薄力粉 大さじ2
    調整豆乳 250ml
    ピザチーズ 40g
    適量
    こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1/2
    イタリアンパセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    焼時間はトースターによっても変わるので調整してください。
    きのこはまいたけやしいたけでも美味しくできます。
    1. 生秋鮭はひと口大に切って、塩少々をふる。
      ぶなしめじは小房にわけて、エリンギは長さを半分に切って縦に棒状に切る。
      たまねぎは薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を熱して、1の秋鮭を加えて焼く。
      両面焼き色がついたら、一度皿に取り出しておく。
    3. 2のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにして、無塩バターを溶かす。
      たまねぎを加えて炒めてしんなりとしてきたら、ぶなしめじ、エリンギを加えて炒める。
    4. だいたい火が通れば、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
      調整豆乳と2の鮭を加えて、時々混ぜながら煮る。
      とろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。
    5. グラタン皿に分け入れて、ピザチーズをのせる。
      トースターで約10分香ばしく焼き色がつくまで焼く。
      イタリアンパセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
    26 295
    コメント・感想 Comment
    マッシュ☆池田 さん
    2018.10.10 08:48

    究極と至高のキノコ料理を探して旅中のマッシュ☆池田です。 なんておいしそうな🍄グラタン! 10月15日はきのこの日なので作ってもらおうと思いますっ!

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