マンゴーヨーグルトパフェ
投稿日2019/07/06
更新日2019/07/06
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
マンゴー缶で作る手作りシャーベットとヨーグルトで作るパフェです。 生クリームの代わりにヨーグルトを使用して少しさっぱりとした風味に仕上げます。 マンゴーとヨーグルトの相性も抜群！
材料2人分
- マンゴー(缶・シロップ漬け)150ｇ
- A砂糖27ｇ
- Aマンゴー缶のシロップ50ml
- A牛乳50ml
- Aレモン果汁小さじ1
- ギリシャ風ヨーグルト(加糖)160ｇ
- グラノーラ30ｇ
- マンゴー(缶・シロップ漬け)75ｇ
- スポンジケーキ(市販)40ｇ
- ミント2枚
作り方
ポイント
＊シャーベットは混ぜながら凍らせることでなめらかになります。 ＊スポンジケーキはカステラで代用してもOKです。
- 1
マンゴー(缶・シロップ漬け)150ｇをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。 A 砂糖27ｇ、マンゴー缶のシロップ50ml、牛乳50ml、レモン果汁小さじ1を加えて再びフードプロセッサーにかけて混ぜる。
- 2
バットに流し入れて、冷凍庫に入れる。 1時間ごとに取り出して混ぜ、冷凍庫で半日ほど冷やし固める。
- 3
マンゴー(缶・シロップ漬け)75ｇとスポンジケーキ(市販)は角切りにする。
- 4
グラスにグラノーラ、角切りにしたマンゴー、スポンジケーキ、ギリシャ風ヨーグルト(加糖)を重ね入れ、2のマンゴーシャーベットを入れる。 再びグラノーラ、マンゴー、スポンジケーキ、ギリシャ風ヨーグルト(加糖)を入れて、マンゴーシャーベットをディッシャーですくってのせる。 ミントを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
