副菜
なすの南蛮漬け
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間15分(味をなじませる時間は除く)
お出汁がしゅんだなすが美味しい簡単副菜。 なすは揚げずに多めの油で炒めて作るのでお手軽です。
材料2人分
- なす2本(約160ｇ)
- Aだし汁60ml
- A酢大さじ1・1/2
- A砂糖小さじ2
- A薄口しょうゆ小さじ2
- A赤唐辛子1/2本
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
＊なすの水気はキッチンペパーでしっかりとふきとってから炒めてください。 ＊唐辛子の分量はお好みで調整してください。
- 1
なすは乱切りにして水にさらし、よく水気を切る。
- 2
鍋にA だし汁60ml、酢大さじ1・1/2、砂糖小さじ2、薄口しょうゆ小さじ2、赤唐辛子1/2本を合わせてひと煮たちさせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて炒める。 火が通れば2に漬けてしばらくおき、味をなじませる。
レシピID
379827
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/03/07 20:10
から酸っぱい味がとても美味しいです。 揚げずに焼くので手軽に作れるのも嬉しかったです。 甘酢に漬けている間に、他のおかずや洗い物などができて良かったです。 しばらく漬けておくと、よ〜く染み込んで美味しかったです。
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞