鮭ときゅうりの梅入り酢の物
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間20分
子どもの好きな鮭ときゅうりを梅入りの酢の物に。 夏にさっぱりと美味しい副菜です。 鮭もフライパンを使って火を通すので、片付けも楽ですよ。
材料2人分（鮭の下処理10分を除く。）
- 生鮭200g(ブロックでも切り身でもOK)
- きゅうり1本
- 梅干し1個
- 塩少々(鮭下処理用)
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1(きゅうり用)
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A白いりごま大さじ2
作り方
ポイント
・鮭はブロックでも切り身でもOKですし、骨取りの鮭だと骨取りの手間も省けます。 ・鮭の火の通りを確認するのに、少し身をほぐして確認してもOK ・梅干しは、はちみつ漬けなどではなく、酸味のあるものを使ってください。 ・醤油は、薄口醬油が好ましいですが、無い場合は濃い醤油でも。
- 準
生鮭に塩少々をふり、冷蔵庫で10分置く。 置いたら、キッチンペーパーで表面を軽く拭く。
- 1
フライパンに、アルミホイルを敷き、生鮭を置き、酒を振りかけて、蓋をし、火にかけて生鮭に火を通す。 (7～10分程度・弱火～弱中火) 焼いている間に工程2を進める。
- 2
・きゅうりは縦に半分に切って、斜め薄切りにする。 ボウルに塩(小さじ1/2)と水を入れて溶かし、きゅうりを入れる。(水は、きゅうりがひたひたになる程度) ・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
- 3
工程1の鮭に火が通ったら、骨と皮を取り除き、ボウルに入れる。 工程2のきゅうりの水分を絞り、ボウルに。 A 薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、白いりごま大さじ2を入れて、よく混ぜて出来上がり。 時間がある場合は、冷蔵庫で20分ほど置くと鮭に味が染みて、よりおいしいですよ。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。