あなわたで、豚バラ肉と大根のオイスター煮

Name: あなわたで、豚バラ肉と大根のオイスター煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 豚バラブロック 400g前後; 大根 1本; 水 400cc; 酒 100cc+100cc(; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ2; しょう油 60cc

25分

貞本紘子

材料
作り方
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2016.11.20

分類主菜

調理時間： 25分

ID144525

貞本紘子

初心者でも大丈夫！分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

魔法の高価圧力鍋あなわたを使えば、加圧8分で豚バラも大根もほろほろに！
オイスターソースの中華味です。

煮もの圧力鍋中華料理豚肉調味料大根オイスターソース

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材料4人分

	豚バラブロック	400g前後
	大根	1本
	水	400cc
	酒	100cc+100cc(
	砂糖	大さじ1
	オイスターソース	大さじ2
	しょう油	60cc

作り方

Point!

豚肉は酒と一緒に下ゆですると臭みが抜けます。

豚ばら肉はキッチンペーパーで水気をふき、２ｃｍ幅に切り、鍋にたっぷりの水と酒１００ｃｃを入れて、下ゆでする。沸騰したら火を止め、ざるにあけて流水ですすぐ。
大根は５ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむいて片面に隠し包丁を入れる。
あなわた圧力鍋に大根とひたひたくらいの水を入れてフタをし、火にかける。
沸騰後加圧3分。火を止めて圧が下がるまで待つ（急ぎの時は鍋に水をかけて急冷する）
ふたをあけて大根を取出し、鍋を洗う。
圧力鍋に大根、豚ばら肉、調味料を入れてフタをし、火にかける。
圧がかかったら、弱火にして8分加圧。
火を止めてそのまま冷ます。
ふたをあけて盛り付ける。