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あなわたで、豚バラ肉と大根のオイスター煮

25

2016.11.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID144525

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

魔法の高価圧力鍋あなわたを使えば、加圧8分で豚バラも大根もほろほろに!
オイスターソースの中華味です。

煮もの 圧力鍋 中華料理 豚肉 調味料 大根 オイスターソース

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材料4人分
豚バラブロック 400g前後
大根 1本
400cc
100cc+100cc(
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
しょう油 60cc
作り方
Point!
豚肉は酒と一緒に下ゆですると臭みが抜けます。
  1. 豚ばら肉はキッチンペーパーで水気をふき、2cm幅に切り、鍋にたっぷりの水と酒100ccを入れて、下ゆでする。沸騰したら火を止め、ざるにあけて流水ですすぐ。
  2. 大根は5cm幅の輪切りにし、皮をむいて片面に隠し包丁を入れる。
    あなわた圧力鍋に大根とひたひたくらいの水を入れてフタをし、火にかける。
    沸騰後加圧3分。火を止めて圧が下がるまで待つ(急ぎの時は鍋に水をかけて急冷する)
    ふたをあけて大根を取出し、鍋を洗う。
  3. 圧力鍋に大根、豚ばら肉、調味料を入れてフタをし、火にかける。
    圧がかかったら、弱火にして8分加圧。
    火を止めてそのまま冷ます。
    ふたをあけて盛り付ける。
7 80
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