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チョコレートカップケーキ

50

2017.01.21

分類デザート

調理時間: 50分

ID145840

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

ヨーグルト入りのふんわり軽いココアのカップケーキにチョコレートバタークリームをたっぷりON!バレンタインに是非♪

チョコレート オーブン ハンドミキサー マフィン ココアパウダー サラダ油 チョコレート 牛乳 ココア ヨーグルト グラニュー糖 バレンタイン カップケーキ 薄力粉 ケーキ バター

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材料8人分(マフィンカップ8個分)
A
薄力粉 90g
A
ココアパウダー 20g
A
片栗粉 大さじ1
A
重曹 小さじ1/3
グラニュー糖 100g
小さじ1/4
B
サラダ油 75cc
B
ヨーグルト・全脂無糖 50g
B
牛乳 25cc
B
1個
C
無塩バター 75g
C
スイートチョコ 40g
C
粉砂糖 100g
C
牛乳 20cc
ケーキピック、
飾り用シュガーフレークなど
作り方
Point!
日持ちは冷蔵庫で3日ほど。チルド室ならもう少し持ちます。 持ち歩きは、冬であれば室温でOKです。食べる時は、少し室温に戻した方がクリームが柔らかくでおススメです☆
  1. [A]の材料をすべてボウルにふるい入れる。[B]の材料は大きめの計量カップなどに入れ、混ぜておく。
  2. [B]の液体類を少しづつ[A]のボウルに入れながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。すべて入ったら更に1~2分低速で混ぜ続けて滑らかにする。
  3. マフィン型にペーパーカップを敷き、お玉や製菓用のレードルで生地を8等分に入れる。型の7割くらいまでになります。
    予熱を入れたオーブンで、(電気)170℃ 20分程焼く。焼き上がりは、竹串を中央に刺し、生の生地が付いてこなければOK.すぐに型から出して冷ます。
  4. チョコレートバタークリーム[材料C]を作る。チョコレートはボウルに入れ、湯せんで溶かし、人肌にさましておく。室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。溶かしたスイートチョコ(温度が高いとバターが溶けるので、人肌に冷ましてから!)を入れて混ぜる。粉砂糖をふるい入れ、さらに混ぜる。牛乳も入れて混ぜ、滑らかなクリーム状になれば完成。冷えると固まるので、使う時まで室温に出しておく。
  5. 焼きあがって冷ましたカップケーキの上にチョコレートバタークリームを塗る。細いスパテラナイフや食事用のナイフで、カップに塗りつける。右利きの方は、左手でカップケーキを持ち、カップケーキを回しながらクリームを塗るのがコツです。仕上げにケーキプレートやシュガーフレーク(100円ショップなどで購入可能)を乗せる。
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