ヨーグルト入りのふんわり軽いココアのカップケーキにチョコレートバタークリームをたっぷりON!バレンタインに是非♪
日持ちは冷蔵庫で3日ほど。チルド室ならもう少し持ちます。 持ち歩きは、冬であれば室温でOKです。食べる時は、少し室温に戻した方がクリームが柔らかくでおススメです☆
[A]の材料をすべてボウルにふるい入れる。[B]の材料は大きめの計量カップなどに入れ、混ぜておく。
[B]の液体類を少しづつ[A]のボウルに入れながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。すべて入ったら更に1~2分低速で混ぜ続けて滑らかにする。
マフィン型にペーパーカップを敷き、お玉や製菓用のレードルで生地を8等分に入れる。型の7割くらいまでになります。 予熱を入れたオーブンで、(電気)170℃ 20分程焼く。焼き上がりは、竹串を中央に刺し、生の生地が付いてこなければOK.すぐに型から出して冷ます。
チョコレートバタークリーム[材料C]を作る。チョコレートはボウルに入れ、湯せんで溶かし、人肌にさましておく。室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。溶かしたスイートチョコ(温度が高いとバターが溶けるので、人肌に冷ましてから!)を入れて混ぜる。粉砂糖をふるい入れ、さらに混ぜる。牛乳も入れて混ぜ、滑らかなクリーム状になれば完成。冷えると固まるので、使う時まで室温に出しておく。
焼きあがって冷ましたカップケーキの上にチョコレートバタークリームを塗る。細いスパテラナイフや食事用のナイフで、カップに塗りつける。右利きの方は、左手でカップケーキを持ち、カップケーキを回しながらクリームを塗るのがコツです。仕上げにケーキプレートやシュガーフレーク(100円ショップなどで購入可能)を乗せる。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。