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    チョコレートカップケーキ

    • 投稿日2017/01/21

    • 更新日2017/01/21

    • 調理時間50

    お気に入り

    34

    ヨーグルト入りのふんわり軽いココアのカップケーキにチョコレートバタークリームをたっぷりON!バレンタインに是非♪

    材料8人分マフィンカップ8個分

    • A
      薄力粉
      90g
    • A
      ココアパウダー
      20g
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      重曹
      小さじ1/3
    • グラニュー糖
      100g
    • 小さじ1/4
    • B
      サラダ油
      75cc
    • B
      ヨーグルト・全脂無糖
      50g
    • B
      牛乳
      25cc
    • B
      1個
    • C
      無塩バター
      75g
    • C
      スイートチョコ
      40g
    • C
      粉砂糖
      100g
    • C
      牛乳
      20cc
    • ケーキピック、
    • 飾り用シュガーフレークなど

    作り方

    ポイント

    日持ちは冷蔵庫で3日ほど。チルド室ならもう少し持ちます。 持ち歩きは、冬であれば室温でOKです。食べる時は、少し室温に戻した方がクリームが柔らかくでおススメです☆

    • [A]の材料をすべてボウルにふるい入れる。[B]の材料は大きめの計量カップなどに入れ、混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      [B]の液体類を少しづつ[A]のボウルに入れながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。すべて入ったら更に1~2分低速で混ぜ続けて滑らかにする。

      工程写真
    • 2

      マフィン型にペーパーカップを敷き、お玉や製菓用のレードルで生地を8等分に入れる。型の7割くらいまでになります。 予熱を入れたオーブンで、(電気)170℃ 20分程焼く。焼き上がりは、竹串を中央に刺し、生の生地が付いてこなければOK.すぐに型から出して冷ます。

      工程写真
    • 3

      チョコレートバタークリーム[材料C]を作る。チョコレートはボウルに入れ、湯せんで溶かし、人肌にさましておく。室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。溶かしたスイートチョコ(温度が高いとバターが溶けるので、人肌に冷ましてから!)を入れて混ぜる。粉砂糖をふるい入れ、さらに混ぜる。牛乳も入れて混ぜ、滑らかなクリーム状になれば完成。冷えると固まるので、使う時まで室温に出しておく。

      工程写真
    • 4

      焼きあがって冷ましたカップケーキの上にチョコレートバタークリームを塗る。細いスパテラナイフや食事用のナイフで、カップに塗りつける。右利きの方は、左手でカップケーキを持ち、カップケーキを回しながらクリームを塗るのがコツです。仕上げにケーキプレートやシュガーフレーク(100円ショップなどで購入可能)を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    145840

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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