トマトとモロヘイヤのスープ

• 10分

材料5人分

• トマト
  1個
• モロヘイヤ
  ５０ｇ
• 玉ねぎ
  １/４個
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  水
  ６００ｃｃ
• A
  コンソメ
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１/２
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとってから水気を絞り、２～３ｃｍ長さに切る。トマトはざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎを入れて炒める。3分ほどして玉ねぎがしんなりしたらA 水６００ｃｃ、コンソメ小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１/２、おろしにんにく少々、塩コショウ少々をいれ、沸騰させる。沸騰したらトマト、モロヘイヤをいれ1分ほど煮たら火を止める。

ポイント

モロヘイヤはあまり加熱すると色が悪くなるので最後に入れてください。トマトも、酸味を残したいのでモロヘイヤ同様最後に入れます。

作ってみた！

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