汁物
トマトとモロヘイヤのスープ
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間10分
旬のモロヘイヤのレパートリーを増やしたくて作りました。モロヘイヤのとろみとトマトのほのかな酸味がクセになる味わいです。 コンソメと鶏がらスープの素を両方入れることでより美味しくなります。
材料5人分
- トマト1個
- モロヘイヤ５０ｇ
- 玉ねぎ１/４個
- オリーブ油大さじ１
- A水６００ｃｃ
- Aコンソメ小さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ１/２
- Aおろしにんにく少々
- A塩コショウ少々
作り方
ポイント
モロヘイヤはあまり加熱すると色が悪くなるので最後に入れてください。トマトも、酸味を残したいのでモロヘイヤ同様最後に入れます。
- 準
モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとってから水気を絞り、２～３ｃｍ長さに切る。トマトはざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎを入れて炒める。3分ほどして玉ねぎがしんなりしたらA 水６００ｃｃ、コンソメ小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１/２、おろしにんにく少々、塩コショウ少々をいれ、沸騰させる。沸騰したらトマト、モロヘイヤをいれ1分ほど煮たら火を止める。
レシピID
377364
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。