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トマトとモロヘイヤのスープ

10
スープの
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2019.06.25

分類汁物

調理時間: 10分

ID377364

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

旬のモロヘイヤのレパートリーを増やしたくて作りました。モロヘイヤのとろみとトマトのほのかな酸味がクセになる味わいです。
コンソメと鶏がらスープの素を両方入れることでより美味しくなります。

スープ ホーロー鍋 オリーブ油 熱湯 みじん切り モロヘイヤ にんにく スープ コンソメ 胡椒 玉ねぎ トマト

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材料5人分
トマト 1個
モロヘイヤ 50g
玉ねぎ 1/4個
オリーブ油 大さじ1
A
600cc
A
コンソメ 小さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
おろしにんにく 少々
A
塩コショウ 少々
作り方
Point!
モロヘイヤはあまり加熱すると色が悪くなるので最後に入れてください。トマトも、酸味を残したいのでモロヘイヤ同様最後に入れます。
  1. モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとってから水気を絞り、2~3cm長さに切る。トマトはざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎを入れて炒める。3分ほどして玉ねぎがしんなりしたらA

    水 600cc、コンソメ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、おろしにんにく 少々、塩コショウ 少々

    をいれ、沸騰させる。沸騰したらトマト、モロヘイヤをいれ1分ほど煮たら火を止める。
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