主菜
豚肉と昆布のこっくり煮
投稿日2016/11/20
更新日2016/11/20
調理時間20分(昆布を戻す時間は省く。)
昆布のお出汁を使って、豚肉と煮たこっくり味のおかずです。 常備菜にもなりますので、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- 昆布1枚(20cm)
- ゴボウ1/2本
- A酒大さじ2
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ2
- 水500cc
作り方
ポイント
先に酒を入れて豚肉の臭みを取ります。 火加減は、強めの中火です。
- 1
豚薄切り肉は3～4センチに切り、ゴボウは良く洗い包丁の背で皮を削ぐ。 3～4センチの長さに切る。
- 2
昆布は2～3センチに切り、水につけて戻す。 (1時間くらい戻して下さい)
- 3
フライパンに昆布を戻した水と、具材とA 酒大さじ2を入れて、落し蓋をして15分～煮込む。 豚肉の臭みを消します。
- 4
B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2を加えて汁が少し残る位まで煮る。
- 5
これくらい煮詰めたらOKです。
レシピID
144523
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
