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    主菜

    鶏むね肉の中華レモン炒め。

    • 投稿日2017/10/09

    • 更新日2017/10/09

    • 調理時間10

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    247

    節約食材の鶏むね肉を使用して、本格的な中華料理にしました。 さっぱりとレモンの味でおつまみにもぴったりです。 烏賊を使用しても美味しいですね。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      大1枚
    • ピーマン
      1~2個
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      レモン汁
      大さじ2~3
    • B
      150cc
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • B
      ごま油
      大さじ1/2
    • B
      はちみつ
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      二つまみ
    • C
      片栗粉
      小さじ2
    • C
      小さじ3(大さじ1)
    • サラダ油
      揚げ焼き程度

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉はパサつきやすいので、フォーク等でプスプスと刺しておいたら柔らかくなります。 【B】の合わせ調味料のレモン汁は、好みにもよりますがフレッシュレモンなら大さじ2、市販のレモン汁なら大さじ3位がお勧めです。 餡は少し多めです。

    • 1

      鶏むね肉は皮を取って、フォーク等でプスプスと刺しておく。 ピーマンは乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにする。

      工程写真
    • 3

      切った鶏むね肉にA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1、塩・胡椒少々の下味を付ける。 B レモン汁大さじ2~3、水150cc、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩二つまみを合わせておく。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)を合わせておく。

      工程写真
    • 4

      片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにする。 ピーマンも入れて揚げる。 皿に取り出しておく。

      工程写真
    • 6

      鍋にB レモン汁大さじ2~3、水150cc、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩二つまみを入れて沸騰させる。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)の水溶き片栗粉でとろみをつけて鶏むね肉にかける。

      工程写真
    レシピID

    198424

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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