鶏むね肉の中華レモン炒め。

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚
• ピーマン
  1～2個
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  レモン汁
  大さじ2～3
• B
  水
  150cc
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  塩
  二つまみ
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  小さじ3(大さじ1)
• サラダ油
  揚げ焼き程度

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取って、フォーク等でプスプスと刺しておく。 ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにする。

  
• 3

  切った鶏むね肉にA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1、塩・胡椒少々の下味を付ける。 B レモン汁大さじ2～3、水150cc、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩二つまみを合わせておく。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)を合わせておく。

  
• 4

  片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにする。 ピーマンも入れて揚げる。 皿に取り出しておく。

  
• 6

  鍋にB レモン汁大さじ2～3、水150cc、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩二つまみを入れて沸騰させる。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)の水溶き片栗粉でとろみをつけて鶏むね肉にかける。

  

ポイント

鶏むね肉はパサつきやすいので、フォーク等でプスプスと刺しておいたら柔らかくなります。 【B】の合わせ調味料のレモン汁は、好みにもよりますがフレッシュレモンなら大さじ2、市販のレモン汁なら大さじ3位がお勧めです。 餡は少し多めです。

作ってみた！

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