ひら天(さつま揚げ)と蓮根の生姜風味混ぜご飯。

材料3人分

• ひら天(さつま揚げ)
  4枚
• 蓮根
  150g
• にんじん
  1/3本(6～70g)
• 生姜
  25g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• 温かいご飯
  7～800g
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  蓮根は皮を剥いてさいの目に切り、水に浸しておく。

  
• 2

  にんじんはさいの目に切り、ひら天(さつま揚げ)も5ミリ角位に切る。 生姜は千切りにする。

  
• 3

  鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじんを入れて弱めの中火でじっくりと炒める。 (にんじんは硬いので先に少し火を通します。)

  
• 4

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、白だし大さじ1、水大さじ3を入れて水気を切った蓮根、ひら天・生姜を入れて少し煮込む。

  
• 5

  水分が大さじ2位残るまでまで煮詰めたら火を止める。

  
• 6

  温かいご飯に混ぜてどうぞ。

  

ポイント

⑤の工程で少しだけ水分を残しています。 お好みで増減して下さい。

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