【作り置き】簡単 なすの香味だれ

長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。生姜（チューブ可）はすりおろす。A 醤油・酢各大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、（お好みで）いりごま適量醤油・酢とごま油、砂糖、（お好みで）いりごまを混ぜ合わせて香味だれをつくる。

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。ナスの皮目に、斜めに刃を当て、５mm程度の切り込みを入れる。（切り込みを入れると、なすに味が早くしみます。翌日食べるなどの場合であれば、味がしみるので、隠し包丁を入れるのが面倒であれば省いてもOK）さらになすを４等分に切る。

大き目のフライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、なすを皮目から２～３分焼く。ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ１）を足しいれ、中火で２～３分焼く。  

焼き調理ではなく、レンジ調理にしたい場合は、なすをボウルに入れ、ふんわりラップをして６００Wで６分加熱する。※私的に、油を吸ったなすは、とろっとしてとっても美味しいのだけど、『ヘルシーに作りたい』『油を使ってキッチンが汚れるのが嫌！』『コンロが１つしかないから、ガスコンロ使ってたら他の料理が作れない！』って方はレンジ調理をおすすめします。

①の香味ダレと③のなすを和える。出来立てでも食べられますが、翌日の冷蔵庫において冷やした味染み染みのなすは、もっと美味しいよ。器に盛って完成♪