【作り置き】簡単 なすの香味だれ

• 20分

材料4人分（作りやすい分量）

• なす
  4本
• 長ねぎ
  1/3～1/2本
• 万能ねぎ
  2～3本
• 生姜（チューブ可）
  1片分
• A
  醤油・酢
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  （お好みで）いりごま
  適量

作り方

• 1

  長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。生姜（チューブ可）はすりおろす。A 醤油・酢各大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、（お好みで）いりごま適量醤油・酢とごま油、砂糖、（お好みで）いりごまを混ぜ合わせて香味だれをつくる。

  
• 2

  なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。ナスの皮目に、斜めに刃を当て、５mm程度の切り込みを入れる。（切り込みを入れると、なすに味が早くしみます。翌日食べるなどの場合であれば、味がしみるので、隠し包丁を入れるのが面倒であれば省いてもOK）さらになすを４等分に切る。

  
• 3

  大き目のフライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、なすを皮目から２～３分焼く。ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ１）を足しいれ、中火で２～３分焼く。  

  
• 4

  焼き調理ではなく、レンジ調理にしたい場合は、なすをボウルに入れ、ふんわりラップをして６００Wで６分加熱する。※私的に、油を吸ったなすは、とろっとしてとっても美味しいのだけど、『ヘルシーに作りたい』『油を使ってキッチンが汚れるのが嫌！』『コンロが１つしかないから、ガスコンロ使ってたら他の料理が作れない！』って方はレンジ調理をおすすめします。

  
• 5

  ①の香味ダレと③のなすを和える。出来立てでも食べられますが、翌日の冷蔵庫において冷やした味染み染みのなすは、もっと美味しいよ。器に盛って完成♪　

  

ポイント

✅なすの大きさによって香味ダレの調味料の量は調整してください。 ✅隠し包丁をいれると味の染みがよくなります。 ✅薄味さんは『醤油・酢　各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2』がおすすめです。 ✅出来立てでも食べられますが、冷蔵庫で冷やして翌日味しみしみの方がより美味しいです。 ✅大葉や茗荷の千切りをトッピングしてもGOODです。

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