主菜

【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麴レモンソテー

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20分

冷凍する時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パサつきやすい鶏むね肉も、塩麹とみりんと一緒に下味冷凍することによって、しっとり柔らかく仕上がります。しかも解凍不要！凍ったままフライパンにのせて、フタをして加熱するだけ。レモンスライスとパプリカの彩りも鮮やかなメインディッシュが、味つけの手間なく時短で完成します！

材料2人分

下準備
鶏むね肉は皮を取り、表面についている水分をペーパータオルでふき取る。観音開きにして、1cm厚さのひと口大に切る。
1
エリンギは5mm厚さの薄切りをさらに半分にカットし、パプリカ（赤）はへたと種を除いて乱切りにする。国産レモンは3mm厚さの薄切りにする。
2
保存袋に鶏肉を入れ、A 塩麴（マルコメ生塩糀）大さじ3、みりん大さじ2を加えて全体になじませてから、薄く平らに広げ、野菜とレモンをまんべんなくちらし入れ、空気を抜いて冷凍する。
3
フライパンにサラダ油をひき、凍ったままの②を入れ、上から水大さじ2をふりかけてフタをし、中火で約4分蒸し焼きにする。
4
フタを取って具材をほぐし、鶏肉を返して再びフタをし、さらに約4分蒸し焼きにする。
5
フタを取ってレモンを取り出し、強火にして水分を飛ばして炒め合わせる。皿に盛って、最後にレモンをのせる。