【おうちイタリアン】ハーブ香る♪鯛のアクアパッツァ♪

材料2人分

• 鯛
  2切れ(1切れ 約80g)
• A
  塩・コショウ
  各少々
• 殻付きあさり
  200g(砂抜きする)
• トマト
  1個
• 赤・黄色パプリカ
  各1/4個
• ニンニク
  1かけ(みじん切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  白ワイン・水
  各50ml
• B
  オレガノ・バジルなど
  適量
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ★あさりは砂抜きしておく。 ★トマト・赤・黄色パプリカは1.5cm角に切っておく。

• 1

  鯛はA 塩・コショウ各少々で下味をつけて５分おき、水気を拭いておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りを出し、鯛を皮目から入れて焼き色をつける。

• 3

  鯛を裏返して、B 白ワイン・水各50ml、オレガノ・バジルなど適量殻付きあさりを加えて蓋をして弱火で5分煮て、あさりの口が開いたら出来上がり。

• 4

  器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

★あさりはしっかり砂抜きしてくださいね。 ★あさりの砂抜き 海水程度の塩水にあさりが少し顔を出すくらいに浸けて、暗い所に置いてください。 バットのようにあさりが重ならないものがオススメです。

作ってみた！

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