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【おうちイタリアン】ハーブ香る♪鯛のアクアパッツァ♪

主菜

【おうちイタリアン】ハーブ香る♪鯛のアクアパッツァ♪
  • 投稿日2019/06/26

  • 調理時間15

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★〈オレガノ〉の和名は ハナハッカ 〈花薄荷〉シソ科です。 食欲増進、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静作用 たくさんの効能があります。 ハーブをひとふり🌿 あっという間にイタリアン 週末のちょっとご馳走メニューに なりました。 ★ハーブはあるもので大丈夫です。 ★イタリアンパセリは、パセリ・ネギなどでも◎

材料2人分

  • 2切れ(1切れ 約80g)
  • A
    塩・コショウ
    各少々
  • 殻付きあさり
    200g(砂抜きする)
  • トマト
    1個
  • 赤・黄色パプリカ
    各1/4個
  • ニンニク
    1かけ(みじん切り)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • B
    白ワイン・水
    各50ml
  • B
    オレガノ・バジルなど
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

ポイント

★あさりはしっかり砂抜きしてくださいね。 ★あさりの砂抜き 海水程度の塩水にあさりが少し顔を出すくらいに浸けて、暗い所に置いてください。 バットのようにあさりが重ならないものがオススメです。

  • ★あさりは砂抜きしておく。 ★トマト・赤・黄色パプリカは1.5cm角に切っておく。

  • 1

    鯛はA 塩・コショウ各少々で下味をつけて5分おき、水気を拭いておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りを出し、鯛を皮目から入れて焼き色をつける。

  • 3

    鯛を裏返して、B 白ワイン・水各50ml、オレガノ・バジルなど適量殻付きあさりを加えて蓋をして弱火で5分煮て、あさりの口が開いたら出来上がり。

  • 4

    器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

レシピID

377386

「パセリ」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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