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【おうちイタリアン】ハーブ香る♪鯛のアクアパッツァ♪

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2019.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID377386

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★〈オレガノ〉の和名は
ハナハッカ 〈花薄荷〉シソ科です。
食欲増進、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静作用
たくさんの効能があります。
ハーブをひとふり🌿
あっという間にイタリアン
週末のちょっとご馳走メニューに
なりました。
★ハーブはあるもので大丈夫です。
★イタリアンパセリは、パセリ・ネギなどでも◎

アクアパッツァ フライパン ごちそう ネギ オイル パプリカ 紫蘇 パセリ ハーブ 胡椒 フライパン タイ 世界各国の料理 イタリアン パーティー ワインに合うおつまみ トマト オレガノ みじん切り あさり にんにく 簡単手軽 オリーブ ワイン おもてなし ブランチ
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材料2人分
2切れ(1切れ 約80g)
A
塩・コショウ 各少々
殻付きあさり 200g(砂抜きする)
トマト 1個
赤・黄色パプリカ 各1/4個
ニンニク 1かけ(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1
B
白ワイン・水 各50ml
B
オレガノ・バジルなど 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
★あさりはしっかり砂抜きしてくださいね。 ★あさりの砂抜き 海水程度の塩水にあさりが少し顔を出すくらいに浸けて、暗い所に置いてください。 バットのようにあさりが重ならないものがオススメです。
  1. ★あさりは砂抜きしておく。
    ★トマト・赤・黄色パプリカは1.5cm角に切っておく。
  2. 鯛はA

    塩・コショウ 各少々

    で下味をつけて5分おき、水気を拭いておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りを出し、鯛を皮目から入れて焼き色をつける。
  4. 鯛を裏返して、B

    白ワイン・水 各50ml、オレガノ・バジルなど 適量

    殻付きあさりを加えて蓋をして弱火で5分煮て、あさりの口が開いたら出来上がり。
  5. 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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