【おうちイタリアン】ハーブ香る♪鯛のアクアパッツァ♪

15

2019.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 377386

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★〈オレガノ〉の和名は
ハナハッカ 〈花薄荷〉シソ科です。
食欲増進、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静作用
たくさんの効能があります。
ハーブをひとふり🌿
あっという間にイタリアン
週末のちょっとご馳走メニューに
なりました。
★ハーブはあるもので大丈夫です。
★イタリアンパセリは、パセリ・ネギなどでも◎

    材料2人分
    2切れ(1切れ 約80g)
    A
    塩・コショウ 各少々
    殻付きあさり 200g(砂抜きする)
    トマト 1個
    赤・黄色パプリカ 各1/4個
    ニンニク 1かけ(みじん切り)
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    白ワイン・水 各50ml
    B
    オレガノ・バジルなど 適量
    イタリアンパセリ 適量
    作り方
    Point!
    ★あさりはしっかり砂抜きしてくださいね。
    ★あさりの砂抜き
    海水程度の塩水にあさりが少し顔を出すくらいに浸けて、暗い所に置いてください。
    バットのようにあさりが重ならないものがオススメです。
    1. ★あさりは砂抜きしておく。
      ★トマト・赤・黄色パプリカは1.5cm角に切っておく。
    2. 鯛はA

      塩・コショウ 各少々

      で下味をつけて5分おき、水気を拭いておく。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りを出し、鯛を皮目から入れて焼き色をつける。
    4. 鯛を裏返して、B

      白ワイン・水 各50ml、オレガノ・バジルなど 適量

      殻付きあさりを加えて蓋をして弱火で5分煮て、あさりの口が開いたら出来上がり。
    5. 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
    16 120
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