お鍋で出来る!簡単しっとりサラダチキン*カラフルソース

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2019.09.15

分類主菜

調理時間: 10分(保温時間を除く)

ID 380075

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★お鍋で作るしっとりサラダチキンです。加熱時間は1分+30秒ですが、そのまま保温することで余熱で火が入りしっとり仕上がります。

★カラフルパプリカときゅうりの漬物、くるみのカリカリ食感がたまりません。

★この蒸し汁もスープやお味噌汁などに利用してくださいね〜^_^

    材料4人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    砂糖 小さじ1/2
    小さじ1/2
    A
    1カップ(200ml)
    A
    大さじ2
    A
    ネギの葉先・しょうが 適量
    B
    赤・黄色パプリカ 1/4個
    B
    きゅうり 1/2本
    B
    きゅうりの漬物 30g
    B
    くるみ 30g
    C
    大さじ3
    C
    鶏の蒸し汁 大さじ2
    C
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
    C
    砂糖 小さじ2
    C
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★鶏の皮が苦手な方は取り除いて一緒に入れて蒸してくださいね。味が出ます。

    1. ☆鶏むね肉はフォークで刺して肉の繊維を柔らかくして、砂糖、塩をすりこんでおく。
      B

      赤・黄色パプリカ 1/4個、きゅうり 1/2本、きゅうりの漬物 30g、くるみ 30g

      は5mm角に切る。
    2. 鍋にA

      水 1カップ、酒 大さじ2、ネギの葉先・しょうが 適量

      を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れて1分、裏に返して30秒火にかけ、そのまま蓋をして20分放置する。

      *この時肉が液に浸かっているようにしてくださいね。
    3. 鶏肉を薄切りして器に並べ、C

      酢 大さじ3、鶏の蒸し汁 大さじ2、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、砂糖 小さじ2、ごま油 大さじ1

      の調味料を合わせてB

      赤・黄色パプリカ 1/4個、きゅうり 1/2本、きゅうりの漬物 30g、くるみ 30g

      を入れたソースをかける。
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