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お鍋で出来る!簡単しっとりサラダチキン*カラフルソース

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2019.09.15

分類主菜

調理時間: 10分(保温時間を除く)

ID380075

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★お鍋で作るしっとりサラダチキンです。加熱時間は1分+30秒ですが、そのまま保温することで余熱で火が入りしっとり仕上がります。

★カラフルパプリカときゅうりの漬物、くるみのカリカリ食感がたまりません。

★この蒸し汁もスープやお味噌汁などに利用してくださいね〜^_^

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材料4人分
鶏むね肉 1枚(300g)
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
A
1カップ(200ml)
A
大さじ2
A
ネギの葉先・しょうが 適量
B
赤・黄色パプリカ 1/4個
B
きゅうり 1/2本
B
きゅうりの漬物 30g
B
くるみ 30g
C
大さじ3
C
鶏の蒸し汁 大さじ2
C
めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
C
砂糖 小さじ2
C
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★鶏の皮が苦手な方は取り除いて一緒に入れて蒸してくださいね。味が出ます。
  1. ☆鶏むね肉はフォークで刺して肉の繊維を柔らかくして、砂糖、塩をすりこんでおく。
    B

    赤・黄色パプリカ 1/4個、きゅうり 1/2本、きゅうりの漬物 30g、くるみ 30g

    は5mm角に切る。
  2. 鍋にA

    水 1カップ、酒 大さじ2、ネギの葉先・しょうが 適量

    を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れて1分、裏に返して30秒火にかけ、そのまま蓋をして20分放置する。

    *この時肉が液に浸かっているようにしてくださいね。
  3. 鶏肉を薄切りして器に並べ、C

    酢 大さじ3、鶏の蒸し汁 大さじ2、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、砂糖 小さじ2、ごま油 大さじ1

    の調味料を合わせてB

    赤・黄色パプリカ 1/4個、きゅうり 1/2本、きゅうりの漬物 30g、くるみ 30g

    を入れたソースをかける。
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