【保存版】知っているようで知らない美味しい枝豆の茹で方

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2020.06.20

分類主菜

調理時間: 5分

ID 393795

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬


★【基本の枝豆の塩茹で】
まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで中の豆に味がしみます。
産毛を塩で揉んで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。

★【枝豆ペペロンチーノ】
🆔376832
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376832
★【塩茹でだけじゃない】《暑い日にはエスニック枝豆》のレシピ
🆔378302
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378302

    材料4人分
    枝豆 300g
    小さじ1
    味の素 5ふり(5ふり0.5g)
    A
    50ml
    A
    サラダ油 数滴
    作り方
    Point!
    ★塩を減らして味の素®︎
    塩小さじ1で塩磨きをして洗い流します。2度目の味付けは味の素®︎
    5ふり=0.5g=食塩相当量は0.15g
    塩を入れて茹でるより減塩になります。足りない人は追い塩をして後からかけてくださいね。

    ★新鮮な枝豆は産毛もたくさん
    塩で磨くことで、色も良く仕上がります。
    1. 枝豆はサヤの両端を切り落としておく。
    2. 塩でよく揉み、産毛を取り除き、一度洗い流す。
    3. 味の素®︎を5ふり加えて全体に混ぜる。
    4. フライパンにA

      水 50ml、サラダ油 数滴

      を入れて蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
    5. ザルに広げて冷ます。
    6. 器に盛り、塩をお好みで追加する。
    19 310
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