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【保存版】知っているようで知らない美味しい枝豆の茹で方

5

2020.06.20

分類主菜

調理時間: 5分

ID393795

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪


★【基本の枝豆の塩茹で】
まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで中の豆に味がしみます。
産毛を塩で揉んで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。

★【枝豆ペペロンチーノ】
🆔376832
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376832
★【塩茹でだけじゃない】《暑い日にはエスニック枝豆》のレシピ
🆔378302
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378302

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材料4人分
枝豆 300g
小さじ1
味の素 5ふり(5ふり0.5g)
A
50ml
A
サラダ油 数滴
作り方
Point!
★塩を減らして味の素®︎ 塩小さじ1で塩磨きをして洗い流します。2度目の味付けは味の素®︎ 5ふり=0.5g=食塩相当量は0.15g 塩を入れて茹でるより減塩になります。足りない人は追い塩をして後からかけてくださいね。 ★新鮮な枝豆は産毛もたくさん 塩で磨くことで、色も良く仕上がります。
  1. 枝豆はサヤの両端を切り落としておく。
  2. 塩でよく揉み、産毛を取り除き、一度洗い流す。
  3. 味の素®︎を5ふり加えて全体に混ぜる。
  4. フライパンにA

    水 50ml、サラダ油 数滴

    を入れて蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
  5. ザルに広げて冷ます。
  6. 器に盛り、塩をお好みで追加する。
15 256

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