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2021.02.12
分類主菜
調理時間： 15分（鶏むね肉の漬け込み時間は除く。）
ID 406958
🔸【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。
秘密の下味で驚きのやわらかさに！！
🔸下味の段階で冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。
🔸冷めても美味しいので作り置き、お弁当にも。その場合にはタルタルソースは別添えにしてくださいね。
| 鶏むね肉 | 1枚(350g) | |
|
A
|
砂糖 | 小さじ1 |
|
A
|
塩 | 小さじ1/2 |
|
A
|
おろしにんにく | 小さじ1(チューブの場合 2cm) |
|
B
|
小麦粉 | 大さじ2 |
|
B
|
水 | 大さじ2 |
|
B
|
マヨネーズ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ3 | |
|
C
|
酢 | 大さじ3 |
|
C
|
しょうゆ | 大さじ2 |
|
C
|
砂糖 | 大さじ2 |
|
D
|
マヨネーズ | 大さじ4 |
|
D
|
ゆで卵 | 2個(みじん切り) |
|
D
|
たまねぎ | 30g(みじん切り) |
|
D
|
すし酢 | 小さじ1 |
|
D
|
塩・こしょう | 各少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1
を砂糖→塩、おろしにんにくの順に入れて軽く揉む。
小麦粉 大さじ2、水 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2
の衣を付け、フライパンにサラダ油を中温に熱し、揚げ焼きする。
酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2
に漬ける。
マヨネーズ 大さじ4、ゆで卵 2個、たまねぎ 30g、すし酢 小さじ1、塩・こしょう 各少々
を合わせてタルタルソースを作る。
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