【材料1つ包丁不要】やみつき！止まらないおつまみえのき
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間10分
🔸【材料1つ包丁不要】 えのきだけを1袋、ハサミで根元を切り、小房に分けて、フライパンで揚げ焼きするだけ 🔸少し空気に触れるように半分の油で揚げ焼きするとパリパリっになります。 🔸〈めんつゆ〉で下味をつけると、香ばしくなります。
材料4人分（えのきだけ1袋分）
- えのきだけ1袋(200g)
- めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油適量(フライパンに1cm弱)
作り方
ポイント
🔸えのきだけはまわりから、剥がすように少しずつ平たく剥がしていくと、ちょうど良い形になります。 🔸今回はめんつゆ下味にしましたが、塩コショウ味、粉チーズ味、いろいろアレンジ可能です。
- 準
えのきだけは根元の部分をハサミで切る。
- 1
えのきだけを手で外側から剥がすように、小房に分ける。 ＊この時なるべく平らになるようにすると、中心まで早く焼けます。
- 2
えのきだけにめんつゆ〈3倍濃縮〉をまんべんなくかける。
- 3
えのきの周りに片栗粉をまぶす。 〈特に根元にはたっぷり〉
- 4
フライパンにサラダ油を1cm弱入れて、中温〈170度〉に熱し、えのきをこんがりと焼く。
- 5
焼いた後は網にあげて、少し休ませる。
- 6
器に盛り、アツアツにお好みで、七味唐辛子や黒こしょうをかけて。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。