【たたくほど美味しい！】きゅうりとニンジンの中華風ピリ辛漬け

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ2
• にんじん
  1本(150g)
• ザーサイ
  30g(味付けタイプ・せん切り)
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  食べるラー油
  小さじ1〜2
• 白炒りごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ＊きゅうりは塩で板ずりして、縦に筋だけ包丁で入れて、すりこぎなどでたたく。

  
• 1

  にんじんは出来るだけ細いせん切りに、ザーサイはせん切り、きゅうりは一口大に切る。

  
• 2

  保存容器にA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2、食べるラー油小さじ1〜2を合わせて、きゅうりとにんじん、ザーサイを漬ける。

  
• 3

  器に盛り、白炒りごまをふる。

  

ポイント

★きゅうりは叩くと断面の表面積が包丁で切った時より広くなり、味が良く浸み込みやすくなります。 ★ラー油は入れなくても美味しいです。辛さはお好みで。 ★ニンジンを生でたくさん食べられるレシピです。ニンジン嫌いさんも◎

作ってみた！

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