【たたくほど美味しい!】きゅうりとニンジンの中華風ピリ辛漬け

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2021.05.02

分類副菜

調理時間: 5分(作業時間5分)

ID 411989

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【きゅうりはたたくだけ】
たたいて細胞をこわすことにより味がしみ込みます。
★にんじん、ザーサイはせん切りして、きゅうりによく絡みます。

★あと一品欲しい時、作り置きで冷蔵庫にあると安心です。
作りたてのフレッシュな感じも美味しく、翌日はニンジンがしんなり馴染んで、また美味しいです。
冷蔵庫で4〜5日保存可能。

    材料4人分
    きゅうり 2本
    小さじ2
    にんじん 1本(150g)
    ザーサイ 30g(味付けタイプ・せん切り)
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    食べるラー油 小さじ1〜2
    白炒りごま 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★きゅうりは叩くと断面の表面積が包丁で切った時より広くなり、味が良く浸み込みやすくなります。


    ★ラー油は入れなくても美味しいです。辛さはお好みで。

    ★ニンジンを生でたくさん食べられるレシピです。ニンジン嫌いさんも◎
    1. *きゅうりは塩で板ずりして、縦に筋だけ包丁で入れて、すりこぎなどでたたく。
    2. にんじんは出来るだけ細いせん切りに、ザーサイはせん切り、きゅうりは一口大に切る。
    3. 保存容器にA

      酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ2、食べるラー油 小さじ1〜2

      を合わせて、きゅうりとにんじん、ザーサイを漬ける。
    4. 器に盛り、白炒りごまをふる。
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