【ご飯がススム】主菜になる！ごぼうたっぷり甘辛牛肉ごぼう

• 15分

材料（作りやすい分量です。3〜4人分）

• 牛肉切り落とし肉
  200g
• 砂糖
  大さじ1
• ごぼう
  200g
• しょうが
  2かけ(30g)
• ごま油
  大さじ2(牛脂があれば牛脂でも◎)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• 白炒りごま
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊牛肉切り落とし肉は一口大に切り、包丁の刃先で筋などを切り、砂糖をまぶしておく。 ＊ごぼうは笹がきにきり水にさらして水気を切る。 ＊しょうがは皮付きのまません切りする。

  
• 1

  フライパンにごま油を中温に熱し、牛肉を広げるようにして入れ、サッと炒めて色が変わり始めたらしょうがを加えて、さっと炒め、取り出しておく。 牛肉に砂糖をまぶしているので、焦げすぎないように注意してください。

  
• 2

  同じフライパンにごぼうを入れて炒めA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水300mlを加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで5〜6分煮て、牛肉を戻し入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  
• 3

  器に盛り、仕上げに白炒りごま・七味唐辛子をふる。

  
• 4

  【韓国風牛肉のしぐれ煮】 しらたきでカサマシ 🆔406360 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360

  
• 5

  【牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮】 🆔392547 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392547 ごぼうは笹切り

  

ポイント

🔸牛肉の切り落としには様々な部位が入っているので、もも肉の固い部位には包丁の刃先でツンツンと切り込みを入れるようにすると柔らかく食べやすくなります。 🔸お砂糖には保水効果があり、牛肉にお砂糖をまぶしておくと、柔らかく仕上がります。 🔸ごぼうはやわらかいものや固いものもあり、水の量や加熱時間は調節してください。

作ってみた！

質問