【ピリ辛蛇腹きゅうり】お箸が止まらない箸休め
投稿日2022/05/03
更新日2023/06/23
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
★【無限に食べられるおつまみきゅうり】1人1本軽く食べられます。 きゅうりにしょうがとにんにく入り。しょうがの風味と赤唐辛子がピリッときいて、ごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。 ★無限和風きゅうり こちらは昆布茶が隠し味です。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388610
材料3人分
- きゅうり2本(200g)
- A酢大さじ3
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1〜2(すぐ食べる場合は大さじ2)
- A砂糖大さじ1
- Aおろししょうが大さじ1(チューブの場合5cm)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合2cm)
- A赤唐辛子1本(お好みで)
- Aごま油大さじ1
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★赤唐辛子は種が入らないようにしてください。辛さはお好みで。辛いのが苦手な方は入れなくても美味しいですよ。 ★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。
- 1
きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして（下まで切り離さない）、180度返して斜めに切り込みを入れ、塩水に漬ける。（５分） ＊塩水は分量外（水600ml塩小さじ1） ⇨2cm幅に切る。
- 2
容器にきゅうり、A 酢大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1〜2、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1を入れて液にきゅうりが浸かるようにする。 〈10分以上漬け込む〉
- 3
器に盛り、白炒りごまをかける。
- 4
Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758
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質問
作ってみた!
- jojojo
2022/06/07 19:02
一時間漬け込んで食べました! 簡単に作れてとっても美味しかったです(^o^) - のん
2022/05/18 22:04
容器に入れ冷蔵保存。胡瓜の水分で、浸け三日目にタッパー容器の中は水量が多くなりました。 味付けはとても美味しいです。レシピありがとうございまして。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。