【やみつき肉じゃがピリ辛韓国風】男子ウケ抜群、おふくろの味
投稿日2023/03/21
更新日2023/03/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【男子ウケ抜群肉じゃが】 季節の新じゃがでホクホク、ピリ辛の肉じゃがです。 ★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、たっぷりの新じゃがいもと玉ねぎで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。 ★牛肉に2段階（下味と仕上げ）で味をつけて少ない調味料でもしっかり味がつきます。 下味冷凍もできます。その場合には作る6時間以上前に冷凍から冷蔵庫に移してください。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ・酒各大さじ1
- 新じゃがいも5個(500g)
- たまねぎ1個(200g)
- ごま油大さじ2(牛脂でも◎)
- 水または出汁200ml
- B砂糖大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 糸唐辛子適量
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。 ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3で代用してください。 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。
- 準
☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ・酒各大さじ1で下味を付けておく。（下味冷凍もできます） ☆新じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切り、一口大に→水にさらして水気を切る。 ☆たまねぎは縦に半分に切り、薄切りにする。
- 1
厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉を軽く炒める。
- 2
【1】にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、水または出汁を加えて蓋をして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて味をととのえる。
- 4
器に盛り、お好みで糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。
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質問
作ってみた!
- ちーさん
2023/12/25 16:23
豚肉で作りました😭普段の肉じゃがの味に飽きていたのでこちらを作ってみましたがとっても美味しかったです〜！ちょっとまは肉じゃがはお休みしたいと思います。お汁にご飯を浸すと美味しかったです🩷 - 371589
2023/03/21 13:32
工程2で加える水は 工程3で加える水とは分量は別ですか？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。