【やみつき肉じゃがピリ辛韓国風】男子ウケ抜群、おふくろの味

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• 新じゃがいも
  5個(500g)
• たまねぎ
  1個(200g)
• ごま油
  大さじ2(牛脂でも◎)
• 水または出汁
  200ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ・酒各大さじ1で下味を付けておく。（下味冷凍もできます） ☆新じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切り、一口大に→水にさらして水気を切る。 ☆たまねぎは縦に半分に切り、薄切りにする。

  
• 1

  厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉を軽く炒める。

  
• 2

  【1】にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、水または出汁を加えて蓋をして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて味をととのえる。

  
• 4

  器に盛り、お好みで糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。

  

ポイント

★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。 ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3で代用してください。 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。

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