食欲そそる‼︎ピリ辛エスニック風冷やし中華はじめました
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間15分
冷やし中華は夏場でも食べやすいものですが、 より食欲をそそる味わいにしたいと思い、 ガツンとピリ辛で生姜やにんにく（スイートチリソースに入っています）をきかせた、 元気になれる冷やし中華を目指しました。 一度食べるとやみつきになる美味しさです！
材料1人分
- 中華麺1袋
- きゅうり1/2本
- 新たまねぎ1/4個
- もやし1/2袋(100g)
- 卵1個
- トマト（小）1個
- オクラ1本
- 豚バラ薄切り肉60g
- 塩適量
- A濃口醤油大さじ1と1/2
- Aスイートチリソース大さじ2
- A酢大さじ2
- Aナンプラー小さじ1(なくても可)
- Aおろし生姜小さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
・麺から具材までしっかりと水分をきってください。タレが薄まってしまいます。 ・具材はこれ以外でも、スナップえんどうやゴーヤ、ビーマン、みょうがや大葉など 自分のお好みにしていただいても大丈夫です。 ・タレは多めに作っておいて冷蔵保存で1ヶ月くらい持ちます。野菜にかけるだけでも美味しいです。
- 準
【具材を切っていく】 きゅうりは細切り、新たまねぎは繊維を断ち切るように薄切り、トマト（小）は約5mm厚さの半月切る。 オクラは塩をまぶしてうぶ毛をこすり取る。 水で洗い、ヘタとガクを切り除き、縦に4等分に切る。 ※食べやすいように切ってもらえたら問題ないです。
- 1
【もやしと豚バラ肉（薄切り）を茹でていく】 鍋にお湯を沸かし、もやしを20秒ほどさっと茹でる。 もやしだけ取り出して、豚バラ薄切り肉を入れた後、 火を止めて予熱で茹でていく。赤い部分がなくなれば冷水にさらして冷やし、しっかりと水を切っておく。
- 2
A 濃口醤油大さじ1と1/2、スイートチリソース大さじ2、酢大さじ2、ナンプラー小さじ1、おろし生姜小さじ1、水大さじ1を全て混ぜ合わせてタレを作る。
- 3
【半熟卵をつくる】 耐熱容器に水を入れ、卵を割り入れたら、黄身に爪楊枝を指し、500Wの電子レンジで50秒加熱する。 固めがお好みの場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してください。
- 4
鍋でお湯を沸かして、中華麺を袋の表記通りで茹でていき、冷水で冷やして、しっかりと水分を切っておく。
- 5
器に中華麺と具材をのせ、タレをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト