鶏むね肉の皮で! やみつき!きゅうりと鶏皮の中華風酢の物
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間15分
捨ててしまうことが多い、鶏むね肉の皮ですが、茹でて千切りにすれば食べやすくなって、 美味しい一品になります^^ さっぱりとめんつゆと酢とおろし生姜とごま油で中華風酢の物でやみつきな味わい^^ 箸休めやお酒のアテにも！ コラーゲンもたっぷりです！
材料2人分
- 鶏むね肉の皮2切れ分
- きゅうり1/2本
- 大葉3枚
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- 酢大さじ1
- 生姜1/2かけ(1かけは親指の第一関節までくらいの大きさです。)
- ごま油大さじ1/2
- 白ごまひとつまみ
作り方
ポイント
作ってから10分くらい置いておくと、味が馴染みます^^ 鶏むね肉の皮のみ集めて冷凍してまとめて茹でるのも作りやすいです^^ 冷凍したままお湯で茹でれます！ ●めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2.5 ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2 ◆代用について 大葉が苦手な方は除いてもかまいません。
- 1
鶏むね肉の皮をお湯で1分半くらい茹でる。※目安は3割くらい縮まって、プニプニになる感じに。 水で冷ましてから千切りにする。
- 2
きゅうりを3等分に切り分けて、千切りにする。 大葉を千切りにする。
- 3
ボウルに1と2とめんつゆ（2倍濃縮）：大さじ3とお酢：大さじ1、生姜は1/2かけ分をすりおろし、ごま油：大さじ1/2、白ごまをひとつまみをすべて混ぜ合わせる。
- 4
器にもってお召し上がりください^^ ピリ辛にしたい方は、七味唐辛子などかけてくださいね！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト