鶏むね肉の皮で! やみつき!きゅうりと鶏皮の中華風酢の物

15

2021.08.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418096

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

捨ててしまうことが多い、鶏むね肉の皮ですが、茹でて千切りにすれば食べやすくなって、
美味しい一品になります^^
さっぱりとめんつゆと酢とおろし生姜とごま油で中華風酢の物でやみつきな味わい^^
箸休めやお酒のアテにも!
コラーゲンもたっぷりです!

    材料

    2人分
    鶏むね肉の皮 2切れ分
    きゅうり 1/2本
    大葉 3枚
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    大さじ1
    生姜 1/2かけ(1かけは親指の第一関節までくらいの大きさです。)
    ごま油 大さじ1/2
    白ごま ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    作ってから10分くらい置いておくと、味が馴染みます^^
    鶏むね肉の皮のみ集めて冷凍してまとめて茹でるのも作りやすいです^^
    冷凍したままお湯で茹でれます!

    ●めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2.5
    ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2

    ◆代用について
    大葉が苦手な方は除いてもかまいません。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 鶏むね肉の皮をお湯で1分半くらい茹でる。※目安は3割くらい縮まって、プニプニになる感じに。
      水で冷ましてから千切りにする。
    2. きゅうりを3等分に切り分けて、千切りにする。
      大葉を千切りにする。
    3. ボウルに1と2とめんつゆ(2倍濃縮):大さじ3とお酢:大さじ1、生姜は1/2かけ分をすりおろし、ごま油:大さじ1/2、白ごまをひとつまみをすべて混ぜ合わせる。
    4. 器にもってお召し上がりください^^
      ピリ辛にしたい方は、七味唐辛子などかけてくださいね!
    2 29

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