鶏肉とナスとピーマンのカルピス入り やみつき！ピリ辛味噌炒め

材料2人分

• ナス
  2本
• 鶏むね肉
  1切れ(250g)
• A
  塩（鶏むね肉の下味用）
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ピーマン
  3個
• 赤パプリカ
  1/2個
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  カルピス
  大さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  1片
• B
  酢
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  1/2かけ(1かけは親指の第一関節くらいまでの大きさです。)
• ごま油
  大さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉：1切れ分の皮は剥いでおき、細切りにする。 A 塩（鶏むね肉の下味用）ひとつまみ、片栗粉大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  ナス：2本はヘタをとり、乱切りにしてから水に3分くらい漬けておく。最初、少し水を吸わせるようにギュッと水の中で揉む。

  
• 3

  ピーマン：3個と赤パプリカ：1/2個は、1cm角くらいに切る。 ※大きく切っても問題ないです。

  
• 4

  B 味噌大さじ2、カルピス大さじ2、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく1片、酢小さじ1、おろし生姜1/2かけをボウルに混ぜて合わせ調味料を作る。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れて、鶏むね肉を入れて中火で炒めてる。

  
• 6

  鶏むね肉の色が変わってきたら、ナスを入れる。 ※あまり混ぜなくても良いです。

  
• 7

  蓋をして1分蒸し焼きにする。蓋をとって混ぜたら、もう一度蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。

  
• 8

  ピーマンと赤パプリカを入れて、30秒ほど炒める。

  
• 9

  4の合わせ調味料を加えて、強火で30秒くらい炒め、白ごまを加える。 ※水分を飛ばす感じで早めに炒めます。炒める時は、コンロから離さないように炒める。

  

ポイント

炒め物は中火であまり混ぜなくて炒めるのが美味しく仕上がります^^ ◆代用について ・赤パプリカを入れていますが、ピーマンのみでも問題ありません^^ 彩りで加えています！ ・鶏むね肉を豚肉に変更でも美味しいです^^ ・おろしニンニク、おろし生姜はチューブでも生のでもどちらでも可能です。チューブの場合は各3cmくらいです。 ・カルピスがない場合は、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加えてください！

作ってみた！

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