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つなぎは板麩で!*塩昆布バター麩ハンバーグ*

35
ハンバーグの
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2018.09.22

分類主菜

調理時間: 35分

ID360872

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

余っていた板麩をつなぎに入れたらふっくらジューシーに仕上がりました^ ^
バターと塩昆布の絶品ソースでいただきます☆
薬膳効果
○豚肉...滋養強壮に、加齢による潤い不足に、虚弱体質に
○牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
○たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

ハンバーグ フライパン お麩 味醂 牛肉 塩昆布 豚肉 絶品 ひき肉 コンソメ 胡椒 ナツメグ 玉ねぎ バター 簡単
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材料4人分
合挽肉 400g
玉ねぎ 大1個
板麩 45g
A
コンソメ(顆粒) 小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
塩胡椒 少々
A
ナツメグ 少々
1個
B
塩昆布 20g
バター 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
大さじ3
作り方
Point!
ひき肉はパン粉、卵、玉ねぎを入れる前に粘りが出るまでよく練ります^ ^
  1. 板麩はフードプロセッサーで粉々にします。

    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 粉々にした板麩と、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵を混ぜ合わせておきます。
  3. 合挽肉にA

    コンソメ(顆粒) 小さじ2、砂糖 小さじ2、塩胡椒 少々、ナツメグ 少々

    を入れて粘りが出るまでよく練ります。
  4. 2に1を入れてよく練り混ぜ、小判型に成形したら、油を熱したフライパンで、片面を中火で蓋をして焼き、ひっくり返して両面こんがり焼けたら一度取り出します。
  5. 同じフライパンにバターを熱しB

    塩昆布 20g、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ3

    とハンバーグを入れて煮絡めたら出来上がりです^ ^
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