主菜
つなぎは板麩で！＊塩昆布バター麩ハンバーグ＊
投稿日2018/09/22
更新日2018/09/22
調理時間35分
余っていた板麩をつなぎに入れたらふっくらジューシーに仕上がりました^ ^ バターと塩昆布の絶品ソースでいただきます☆ 薬膳効果 ○豚肉...滋養強壮に、加齢による潤い不足に、虚弱体質に ○牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ○たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 合挽肉400g
- 玉ねぎ大1個
- 板麩45g
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A塩胡椒少々
- Aナツメグ少々
- 卵1個
- B塩昆布20g
- バター大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B水大さじ3
作り方
ポイント
ひき肉はパン粉、卵、玉ねぎを入れる前に粘りが出るまでよく練ります^ ^
- 準
板麩はフードプロセッサーで粉々にします。 玉ねぎはみじん切りにします。
- 1
粉々にした板麩と、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵を混ぜ合わせておきます。
- 2
合挽肉にA コンソメ(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ2、塩胡椒少々、ナツメグ少々を入れて粘りが出るまでよく練ります。
- 3
2に1を入れてよく練り混ぜ、小判型に成形したら、油を熱したフライパンで、片面を中火で蓋をして焼き、ひっくり返して両面こんがり焼けたら一度取り出します。
- 4
同じフライパンにバターを熱しB 塩昆布20g、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ3とハンバーグを入れて煮絡めたら出来上がりです^ ^
レシピID
360872
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)