つなぎは板麩で！＊塩昆布バター麩ハンバーグ＊

• 35分

材料4人分

• 合挽肉
  400g
• 玉ねぎ
  大1個
• 板麩
  45g
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• 卵
  1個
• B
  塩昆布
  20g
• バター
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 下準備
  板麩はフードプロセッサーで粉々にします。 玉ねぎはみじん切りにします。

• 1

  粉々にした板麩と、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵を混ぜ合わせておきます。

• 2

  合挽肉にA コンソメ(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ2、塩胡椒少々、ナツメグ少々を入れて粘りが出るまでよく練ります。

• 3

  2に1を入れてよく練り混ぜ、小判型に成形したら、油を熱したフライパンで、片面を中火で蓋をして焼き、ひっくり返して両面こんがり焼けたら一度取り出します。

• 4

  同じフライパンにバターを熱しB 塩昆布20g、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ3とハンバーグを入れて煮絡めたら出来上がりです^ ^

ポイント

ひき肉はパン粉、卵、玉ねぎを入れる前に粘りが出るまでよく練ります^ ^

作ってみた！

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