旨味ぎっしり！＊豚こまの八宝菜風＊
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間30分
豚こまを炒め、白菜、長ねぎ、椎茸から出た水分だけで作る八宝菜風炒めです！ 水入れないので旨味が凝縮！野菜たっぷり摂れます^ ^ 薬膳効果は工程４に書いてます！
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- 白菜1/4玉
- 椎茸４枚
- 長ねぎ２本
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- ごま油大さじ1|
作り方
ポイント
野菜を入れたら蓋をしてじっくり蒸して水分を出します。
- 準
白菜は食べやすくざく切りします。長ねぎは斜め切りに、椎茸は薄切りにします。 A 酒大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ小さじ2は混ぜておきます。
- 1
フライパンに、ごま油を熱して豚こま切れ肉を炒めます。色が変わって来たら長ねぎ、白菜、椎茸を入れ、軽く炒め蓋をして弱めの中火で蒸し焼きします。
- 2
しんなりして来たら混ぜ合わせたA 酒大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ小さじ2を入れ、野菜が柔らかくなるで蓋をして蒸し煮します。
- 3
野菜が柔らかくなり、水分も出て来たらB 片栗粉大さじ1、水大さじ1でトロミをつけたら出来上がりです!、
- 4
薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)