＊ベーコンチーズ卵巾着と鶏肉とエリンギのうまケチャ煮＊
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間20分
ベーコンとチーズの入った卵巾着は子供も大喜び！！ パンにも、パスタにも、ごはんにも合います！ 鍋仕立てにしても良いですよ〜^ ^ 薬膳効果 ☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ベーコン(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(250g〜300g
- エリンギ2パック
- 玉ねぎ1個
- 油揚げ2枚
- 卵4個
- ピザ用チーズ又はとろけるスライスチーズお好みで
- ベーコン3枚〜4枚
- A水400cc
- Aみりん・酒各大さじ1
- A砂糖・顆粒コンソメ各小さじ4
- Aトマトケチャップ大さじ6
- A中濃ソース大さじ2
- 塩胡椒適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切る。 エリンギ→乱切りにする。 玉ねぎ→くし切りにする。 ベーコン→4cm幅に4枚切り、残りは2cm幅に切る。
- 1
油揚げを半分に切り、袋状に開き、小さめのカップに入れ、4cm幅に切ったベーコンとピザ用チーズ又はとろけるスライスチーズを入れ、卵を落とし、楊枝で止めて巾着にする。
- 2
鍋にA 水400cc、みりん・酒各大さじ1、砂糖・顆粒コンソメ各小さじ4、トマトケチャップ大さじ6、中濃ソース大さじ2と玉ねぎを入れて煮立て、鶏もも肉を入れ、再度煮たったら灰汁をとる。
- 3
２に、１の卵巾着と、エリンギ、残りのベーコンを加え、落とし蓋をして弱目の中火で15分煮る。
- 4
最後、味を見て、塩胡椒で調えたら出来上がり！ お好みで乾燥パセリを振ります！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)