主菜
鮭と椎茸の甘酢ねぎ炒め
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
椎茸の旨味がたっぷり！！甘酢炒めです♪ ご飯のおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもおススメですよ！！ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 生鮭4切れ(約400g)
- 塩・胡椒・酒少々
- 片栗粉大さじ３
- 椎茸6個
- 長ネギ1本（正味100g）
- A酢・砂糖・オイスターソース・白だし（10倍濃縮）大さじ1.5
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
椎茸の軸も旨味がたっぷりなので加えています^^
- 準
- 1
生鮭はひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えて全体にしっかりまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し１を焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら椎茸と椎茸の軸を加えて炒める。 椎茸に油が回ったら長ネギを加えて炒める。
- 4
最後にA 酢・砂糖・オイスターソース・白だし（10倍濃縮）大さじ1.5を加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
397159
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
