主菜

鮭と椎茸の甘酢ねぎ炒め

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15分

エネルギー265kcal
炭水化物12.3g
脂質14.2g
たんぱく質24.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

椎茸の旨味がたっぷり！！甘酢炒めです♪ ご飯のおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもおススメですよ！！薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分

生鮭
4切れ(約400g)
塩・胡椒・酒
少々
片栗粉
大さじ３
椎茸
6個
長ネギ
1本（正味100g）
A
酢・砂糖・オイスターソース・白だし（10倍濃縮）
大さじ1.5
ごま油
適量
ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
椎茸→軸を半分に切り、そぎ切りにする。軸は石づきの堅い部分を切り裂いておく。長ネギ→縦半分に切り、斜め薄切りにする。 A 酢・砂糖・オイスターソース・白だし（10倍濃縮）大さじ1.5を混ぜておく。
1
生鮭はひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えて全体にしっかりまぶす。
2
フライパンにごま油を熱し１を焼く。
3
両面こんがり焼けたら椎茸と椎茸の軸を加えて炒める。椎茸に油が回ったら長ネギを加えて炒める。
4
最後にA 酢・砂糖・オイスターソース・白だし（10倍濃縮）大さじ1.5を加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり！お好みでごまを振ります。