キャベツとむき海老とゆで卵のエビチリっぽいマヨサラダ

15

2020.08.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 397388

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ぷりぷりむき海老にレンジで加熱したたっぷりキャベツとゆで卵のおかずサラダです^^
ほんのりエビチリを思い出す味付けです♪
薬膳効果
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

    材料

    4人分
    むき海老 300g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
    キャベツ 正味400g
    ゆで卵 4個
    A
    生姜チューブ・にんにくチューブ・豆板醤・砂糖 各小さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ4
    ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆キャベツは冷めてから水けを絞って加えます^^
    ☆豆板醤の量はお好みで増減してください。
    1. キャベツはざく切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱をしてザルに上げ、冷ましておく。
    2. むき海老は背ワタがあるものは取り、さっと茹で、キッチンペーパーで水けを拭く。
    3. ボウルにA

      生姜チューブ・にんにくチューブ・豆板醤・砂糖 各小さじ1、オイスターソース 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ2、マヨネーズ 大さじ4

      を入れて混ぜ、ゆで卵、むき海老とキャベツをギュッと水けを絞ってから加え、ゆで卵をヘラやスプーンで軽く切りながら混ぜたら出来上がり!

      お好みでごまを振ります^ ^
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