アスパラと新玉ねぎと春ニンジンのプルコギ風
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間10分
旬の野菜が主役のプルコギ風炒めです♪シャキッと感を残して炒めると美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- アスパラ15本（正味150g）
- 新玉ねぎ大1/2個（正味150g
- 春にんじん1/2本（正味70g）
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- 白いりごま大さじ1強
- ごま油適量
作り方
ポイント
春にんじんは皮ごと使いましたが、皮が気になる方は剥いてお使いください＾＾ 《2人分の場合》 牛こま切れ肉:100g アスパラ:7～8本（正味80g） 新玉ねぎ:大1/4個（正味80g） 春にんじん:1/4本（正味40g） (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1 (A)生姜チューブ:小さじ1/2 白いりごま:小さじ2 ごま油:適量
- 準
アスパラは堅い根元を切り落とし、4㎝に切る。 新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1㎝に切る。 春にんじんは皮付きのまま5㎜の細切りにする。 A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2、生姜チューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、春にんじんを炒め、油がまわったら新玉ねぎを加えて炒める。
- 2
新玉ねぎに油がまわったら牛こま切れ肉を加え、炒めながらＡとアスパラ、白いりごまも加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)