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片栗粉をまぶして、バターでジューシーに焼いた鶏肉と夏の定番オクラとトマトでコク旨さっぱりに仕上げます^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《2人分の場合》 鶏もも肉:265g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 オクラ:4本 トマト:1/4個強・正味60g (A)砂糖:小さじ1.5 (A)ぽん酢・昆布だしの素:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強 (A)塩:小さじ1/8 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
オクラはネットのままこすり洗い(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、斜め半分に切る。 トマトはくし切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A 砂糖大さじ1、ぽん酢・昆布だしの素各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1強、塩小さじ1/4を混ぜておく。
フライパンにバターを熱し、鶏肉を中火で焼く。
両面こんがり焼けて来たら、オクラも加えて炒める。
火が通ったら、トマトとAを加え、強火で炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。