鶏肉とオクラとトマトのガリバタぽん酢炒め

15

2021.07.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417665

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶして、バターでジューシーに焼いた鶏肉と夏の定番オクラとトマトでコク旨さっぱりに仕上げます^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防


    材料

    4人分
    鶏もも肉 530g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    オクラ 8本
    トマト 1/2個強・正味120g
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ぽん酢・昆布だしの素 各小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1強
    A
    小さじ1/4
    バター 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:265g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    オクラ:4本

    トマト:1/4個強・正味60g

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)ぽん酢・昆布だしの素:各小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強

    (A)塩:小さじ1/8

    バター:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで
    1. オクラはネットのままこすり洗い(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、斜め半分に切る。

      トマトはくし切りにする。

      鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。

      A

      砂糖 大さじ1、ぽん酢・昆布だしの素 各小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1強、塩 小さじ1/4

      を混ぜておく。
    2. フライパンにバターを熱し、鶏肉を中火で焼く。
    3. 両面こんがり焼けて来たら、オクラも加えて炒める。
    4. 火が通ったら、トマトとAを加え、強火で炒め合わせて出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    3 177

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