主菜
豚汁風味の味噌肉じゃが
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間20分
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（242）
豚汁の具で、みそ仕立てに仕上げた肉じゃがです。ほっこり味噌味でほっとするおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ2
- じゃがいも4個正味400～450g
- にんじん1本・正味150g
- ごぼう正味150g(太いもの1/2本又は細め1本)
- 長ねぎ1本・正味100g
- B水150㏄
- B本みりん・白だし各大さじ4
- 味噌大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 合わせ味噌を使っています。 白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 みりんは本みりんを使っています。 24㎝のフライパンを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g (A)白だし:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 じゃがいも:2個正味200～230g にんじん:1本・正味80g ごぼう:正味80g（太いもの1/4本又は細め1/2本） 長ねぎ:1/2本・正味50g (B)水:100㏄ (B)本みりん・白だし:各大さじ2 味噌:大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい。
- 準
豚こま切れ肉はA 白だし大さじ1、砂糖小さじ2を揉み込んでおく。 じゃがいもは皮を剥き半分に切る。 にんじんは皮を剥き乱切りにする。 ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、じゃがいも、にんじん、ごぼうを炒める。
- 2
油がまわったらB 水150㏄、本みりん・白だし各大さじ4を入れ煮立って来たら味噌を溶き入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分煮る。
- 3
蓋を開け、長ねぎ、豚こま切れ肉をほぐしながら入れ、中火で汁気がほぼ無くなるまで炒めるように混ぜながら煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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「豚肉」の基礎
「じゃがいも」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- Yukahira
2022/01/23 18:49
とても美味しかったです!!💛 旦那さんが喜んで食べていました😻🎶 当分肉じゃがはこのレシピをリピートさせていただくことになりそうです😆💕 いつも美味しいレシピを本当にありがとうございます🙇🏻♀️✨ - TA
2022/01/13 19:04
感動の美味しさでした😭これから肉じゃがはこのレシピにアップデートさせて頂きます！！ 多くの方に作ってほしいー本当に本当に美味しい😭 - Mayumi Nishizawa
2021/12/08 12:16
白だしが4倍濃縮タイプの場合は分量はどれくらいになりますか？
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。