豚汁風味の味噌肉じゃが

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• じゃがいも
  4個正味400～450g
• にんじん
  1本・正味150g
• ごぼう
  正味150g(太いもの1/2本又は細め1本)
• 長ねぎ
  1本・正味100g
• B
  水
  150㏄
• B
  本みりん・白だし
  各大さじ4
• 味噌
  大さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉はA 白だし大さじ1、砂糖小さじ2を揉み込んでおく。 じゃがいもは皮を剥き半分に切る。 にんじんは皮を剥き乱切りにする。 ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、じゃがいも、にんじん、ごぼうを炒める。

  
• 2

  油がまわったらB 水150㏄、本みりん・白だし各大さじ4を入れ煮立って来たら味噌を溶き入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分煮る。

  
• 3

  蓋を開け、長ねぎ、豚こま切れ肉をほぐしながら入れ、中火で汁気がほぼ無くなるまで炒めるように混ぜながら煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 合わせ味噌を使っています。 白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 みりんは本みりんを使っています。 24㎝のフライパンを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g (A)白だし:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 じゃがいも:2個正味200～230g にんじん:1本・正味80g ごぼう:正味80g（太いもの1/4本又は細め1/2本） 長ねぎ:1/2本・正味50g (B)水:100㏄ (B)本みりん・白だし:各大さじ2 味噌:大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい。

作ってみた！

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