豚汁風味の味噌肉じゃが

20

2021.11.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426719

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚汁の具で、みそ仕立てに仕上げた肉じゃがです。ほっこり味噌味でほっとするおかずです^^

薬膳効果
☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 200g
    A
    白だし 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    じゃがいも 4個正味400~450g
    にんじん 1本・正味150g
    ごぼう 正味150g(太いもの1/2本又は細め1本)
    長ねぎ 1本・正味100g
    B
    150㏄
    B
    本みりん・白だし 各大さじ4
    味噌 大さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    豚バラ薄切り肉でも美味しいです^^

    合わせ味噌を使っています。

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    みりんは本みりんを使っています。

    24㎝のフライパンを使っています。

    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉:100g

    (A)白だし:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    じゃがいも:2個正味200~230g

    にんじん:1本・正味80g

    ごぼう:正味80g(太いもの1/4本又は細め1/2本)

    長ねぎ:1/2本・正味50g

    (B)水:100㏄

    (B)本みりん・白だし:各大さじ2

    味噌:大さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい。
    1. 豚こま切れ肉はA

      白だし 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を揉み込んでおく。

      じゃがいもは皮を剥き半分に切る。

      にんじんは皮を剥き乱切りにする。

      ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。

      長ねぎは斜め1㎝に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、じゃがいも、にんじん、ごぼうを炒める。
    3. 油がまわったらB

      水 150㏄、本みりん・白だし 各大さじ4

      を入れ煮立って来たら味噌を溶き入れ、蓋をして弱火~弱めの中火で約10分煮る。
    4. 蓋を開け、長ねぎ、豚こま切れ肉をほぐしながら入れ、中火で汁気がほぼ無くなるまで炒めるように混ぜながら煮詰めたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    2 146

    コメント・感想 Comment

    TA さん
    2022.01.13 19:04

    感動の美味しさでした😭これから肉じゃがはこのレシピにアップデートさせて頂きます!! 多くの方に作ってほしいー本当に本当に美味しい😭

    Mayumi Nishizawa さん
    2021.12.08 12:16

    白だしが4倍濃縮タイプの場合は分量はどれくらいになりますか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.12.08 17:06:43

    Mayumi Nishizawa さん♡コメントありがとうございます! 白だし150ccに、水の量が60c cになります🙇‍♀️

    Mayumi Nishizawa
    Mayumi Nishizawa さん
    2021.12.08 18:51:55

    コメントありがとうございます🙇‍♀️ 上記の分量で作ってみます😊

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