直ぐに手に入るなじみの食材で作れる、風邪予防、美肌効果、デトックス効果の高い薬膳鍋です。ほっと温まり、疲れも摂れます^^ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧対策、老廃物の排出、風邪の予防、便秘予防に。 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
昆布茶は昆布だしの素でも代用できます^^ 【2人分の場合】 鶏手羽先:300g ごぼう:1本・正味180g にんにく:3かけ 生姜:1かけ (A)水:800㏄ (A)みりん・酒:各大さじ1 (A)昆布茶:小さじ1強 塩:適量 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
ごぼうは皮をこそげ、4~5㎝の筒切りし、太いところは更に縦半分に切る。 にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。
鍋にA 水1200㏄、みりん・酒各大さじ2、昆布茶小さじ2強、鶏手羽先、ごぼう、にんにく、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で45分煮る。
味をみて、塩で調えたら出来上がり!お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
430859
松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)